Pavê de Sonho de Valsa Cremoso na Travessa
O pavê de sonho de valsa é uma sobremesa clássica que sempre agrada. Ele serve para completar a mesa com um doce firme, cremoso e com aquele sabor marcante de amendoim. A textura lembra um brigadeiro cremoso, com camadas de creme, bolacha umedecida e bombons, montado direto na travessa para servir bem a família.
Ingredientes
- Creme de amendoim: 2 caixinhas de leite condensado (caixinhas padrão, 395g cada)
- 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo tradicional (30 g)
- 300 ml de leite integral
- 120 g de paçoquinha (8 unidades de aprox. 15 g cada)
- Montagem: 1 pacote de bolacha maizena ao leite (aprox. 200 g)
- Leite para umedecer as bolachas (quantidade suficiente)
- 15 unidades de bombom Sonho de Valsa (para camadas e decoração)
- Ganache: 150 g de chocolate nobre meio amargo
- 100 g de creme de leite (meia caixinha)
Como Fazer
- Misture o leite condensado, o creme de leite e a farinha já dissolvida em um pouco do leite até ficar liso.
- Adicione o restante do leite e as paçoquinhas esfareladas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a borbulhar.
- Após levantar fervura, cozinhe por mais 8 minutos mexendo sem parar para eliminar o gosto da farinha.
- Após o ponto cremoso, desligue o fogo, cubra o creme com plástico filme em contato e deixe esfriar.
- Corte os bombons ao meio enquanto estão em temperatura ambiente. Umedeça as bolachas no leite.
- Monte na travessa: camada de creme → camada de bolacha → bombons nas laterais. Repita.
- Prepare o ganache misturando o chocolate derretido com o creme de leite até ficar brilhante. Espalhe o ganache sobre o pavê de sonho de valsa.
- Decore com bombons picados e leve à geladeira por 2 a 3 horas antes de servir.
Curiosidades
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A farinha de trigo deixa o creme mais firme que o amido, dando textura de recheio de bolo.
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A paçoquinha intensifica o sabor do bombom e deixa o pavê ainda mais cremoso.
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O bombom corta melhor em temperatura ambiente, mantendo as metades perfeitas.
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A combinação de creme, bolacha e chocolate cria camadas marcantes, típicas de pavê tradicional.
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A sobremesa rende muito e fica ainda mais firme após gelar algumas horas.
Informações Adicionais
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Umedeça pouco a bolacha para ela não desmanchar na montagem.
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Use chocolate nobre no ganache para um acabamento mais brilhante e saboroso.
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Se quiser mais contraste, alterne camadas com bombons picados no meio da travessa.
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Deixe o pavê gelando de um dia para o outro para um corte mais firme.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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