Créditos: Carla Tataro
Legenda: Pavê de paçoquinha cremoso
Pavê de paçoquinha cremoso e fácil: a sobremesa perfeita para qualquer momento
O pavê de paçoquinha é uma sobremesa clássica brasileira que combina o sabor marcante da paçoca com a suavidade de um creme cremoso e camadas de bolacha maizena. É ideal para servir bem gelado em almoços de domingo, aniversários ou qualquer ocasião em que você queira uma sobremesa deliciosa e prática. Com textura leve, sabor de amendoim e aparência irresistível, esse pavê de paçoquinha é sucesso garantido e simples de preparar em casa.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de amido de milho (30 g)
- 500 ml de leite integral
- 9 paçoquinhas tipo rolha (aprox. 135 g)
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 1½ pacote (600 g) de bolacha Maizena
- 7 paçoquinhas (105 g) para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela, com o fogo ainda desligado, misture o leite condensado e o amido de milho até dissolver completamente.
- Acrescente o leite e as 9 paçoquinhas esfareladas com as mãos. Ligue o fogo médio e mexa constantemente até engrossar e formar um creme bem consistente.
- Assim que atingir o ponto, reduza o fogo ao mínimo e continue cozinhando por mais 3 minutos para garantir que o amido cozinhe bem.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até que o creme fique liso e homogêneo.
- Em uma travessa média (aprox. 17 x 24 cm), espalhe uma fina camada de creme no fundo. Molhe as bolachas Maizena no leite e faça a primeira camada.
- Espalhe uma porção de creme por cima e repita o processo, intercalando camadas de bolacha e creme até finalizar com o creme.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar. Na hora de servir, esfarele as 7 paçoquinhas e distribua nas bordas ou sobre toda a superfície do pavê.
Curiosidades
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A paçoquinha é um doce típico brasileiro feito de amendoim, açúcar e sal, muito popular em festas juninas.
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O pavê é uma adaptação brasileira da sobremesa francesa “parfait”, que significa “perfeito”.
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Essa sobremesa surgiu nas casas de família como forma de aproveitar sobras de bolacha e creme.
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O pavê de paçoquinha é uma das variações mais amadas, pois mistura o sabor tradicional da paçoca com a cremosidade do pavê.
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É uma das sobremesas mais buscadas na internet durante o mês de junho, época de festas típicas.
Informações Adicionais
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Se quiser um sabor mais intenso, adicione 1 colher (sopa) de pasta de amendoim ao creme.
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Para um visual bonito, use paçoquinhas esfareladas e inteiras na decoração.
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O pavê pode ser montado em taças individuais para servir de forma prática.
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Se preferir uma versão mais leve, substitua parte do leite por leite vegetal e o creme de leite por iogurte natural.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de bolacha?
Sim, você pode substituir a bolacha Maizena por bolacha Maria, leite ou até de chocolate, dependendo do seu gosto.
O pavê precisa ficar quanto tempo na geladeira?
O ideal é deixar o pavê de paçoquinha gelar por pelo menos 3 horas para que as camadas firmem bem.
Posso fazer o pavê com antecedência?
Pode sim! Ele fica ainda mais saboroso de um dia para o outro, pois as bolachas absorvem melhor o creme.