Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Pavê de Paçoca
Pavê de Paçoca Cremoso Gelado fácil para fazer em casa
O pavê de paçoca cremoso gelado é uma sobremesa prática que serve para adoçar qualquer refeição, principalmente em dias mais quentes ou em festas. Ele tem textura bem cremosa, com camadas macias de bolacha e um creme encorpado com pedacinhos de paçoca. Sua aparência é bonita, com camadas visíveis e cobertura brilhante, perfeito para servir em travessas ou em potinhos individuais.
Ingredientes
- 1 caixinha de leite condensado
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de chá de leite integral
- 1 caixinha de creme de leite
- 8 paçocas tipo rolha (ou a gosto)
- Cobertura (opcional): 200 g de chocolate branco
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Montagem: Bolacha de maisena (ou bolacha champanhe / água e sal)
- Leite integral para molhar as bolachas
Modo de Preparo
- Em uma panela, ainda fora do fogo, coloque o leite condensado, o amido de milho e o leite integral. Misture bem até dissolver completamente.
- Acrescente o creme de leite e as paçocas quebradas com as mãos. Misture. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme firme e cremoso.
- Transfira o creme para outro recipiente e cubra com plástico em contato. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Para a cobertura, misture o chocolate branco com o creme de leite e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo até ficar homogêneo. Reserve.
- Em uma travessa, faça uma camada de creme. Molhe as bolachas no leite e faça uma camada sobre o creme.
- Repita as camadas até finalizar, terminando com o creme. Cubra com a ganache de chocolate branco.
- Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até ficar bem gelado e consistente. Finalize com paçoca triturada antes de servir.
Curiosidades
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O pavê é uma sobremesa clássica brasileira, muito presente em reuniões de família.
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A paçoca dá um sabor marcante de amendoim, muito popular no Brasil.
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A versão gelada é ideal para dias quentes e festas juninas modernas.
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A combinação de doce com leve toque salgado realça ainda mais o sabor.
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O creme de paçoca pode ser usado também em bolos e sobremesas no pote.
Informações Adicionais
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Não use o creme quente na montagem, pois pode amolecer demais as bolachas.
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Evite usar o creme muito gelado, pois dificulta espalhar.
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Molhe rapidamente as bolachas para não encharcar.
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Se quiser equilibrar o doce, use chocolate meio amargo na cobertura.