Por Daniel Oliveira Publicado em 12/08/2025 as 11h10 Atualizado em 31/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Pavê de Nata: Receita Fácil e Deliciosa para Sobremesa Gelada

O pavê de nata é uma sobremesa tradicional, simples de fazer e perfeita para servir em qualquer momento. Com uma textura cremosa e camadas visíveis de biscoito, esse pavê de nata fica geladinho e com uma aparência bonita, ideal para reuniões familiares ou para refrescar em dias quentes. Essa receita combina a suavidade da nata com o doce do leite condensado e o sabor do chocolate na cobertura, tornando o pavê de nata uma escolha certeira para quem quer praticidade e sabor na sobremesa.

Preparo 20 min

Rendimento 10

Calorias 320

Proteina 5

5,0 / 5 (912 avaliações)

Ingredientes

2 potes de nata (300 g cada), bem gelada
1 lata de leite condensado
Biscoito maisena de chocolate com duas cores (ou biscoito maisena tradicional), o suficiente para 4 camadas
Leite para molhar os biscoitos, a gosto
200 g de chocolate (150 g para a ganache + 50 g picado para decorar)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
Chocolate em pó 50% para polvilhar

Como Fazer

Em uma tigela, misture a nata com o leite condensado. Pode bater na batedeira ou mexer com uma espátula até ficar homogêneo.
Em um refratário (aproximadamente 20x28 cm), espalhe uma camada fina do creme para fazer a base.
Molhe rapidamente os biscoitos no leite e faça a primeira camada no refratário. Cubra os biscoitos com uma camada do creme.
Repita o processo de biscoitos molhados e creme, formando quatro camadas de biscoito, intercaladas por creme. Após a última camada de biscoito, cubra com uma camada generosa de creme.
Leve o pavê ao congelador por cerca de 30 minutos para gelar rapidamente, depois transfira para a geladeira e deixe firmar por pelo menos 4 horas.
Para a ganache, derreta 150 g de chocolate picado no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, misturando a cada pausa.
Misture o chocolate derretido com o creme de leite até obter uma ganache lisa. Espere esfriar um pouco e espalhe sobre o pavê já firme.
Leve novamente à geladeira por 10 minutos para firmar a ganache.
Finalize polvilhando chocolate em pó 50% e espalhe os 50 g de chocolate picado por cima. Sirva gelado.

Curiosidades

A nata é um ingrediente tradicional usado para dar cremosidade e sabor delicado ao pavê.
Usar biscoitos com duas cores, como o biscoito de chocolate com recheio branco, deixa o pavê visualmente mais atraente.
O pavê é uma sobremesa de origem francesa, que se popularizou no Brasil com diversas variações regionais.
A combinação de chocolate e nata oferece um equilíbrio entre doçura e textura aveludada.
A ganache é uma forma clássica de dar acabamento elegante e sabor intenso ao pavê.

Informações Adicionais

Use nata bem gelada para garantir um creme mais firme e saboroso.
Molhe os biscoitos rapidamente no leite para que não fiquem muito moles e percam a textura.
Respeite o tempo de geladeira para que o pavê ganhe consistência antes de colocar a ganache.
Reserve parte do chocolate picado para decorar, isso melhora a apresentação e adiciona crocância.

Perguntas frequentes

Sim, pode usar biscoito maisena tradicional, de chocolate ou outro de sua preferência, desde que sejam firmes para manter as camadas.

É recomendado pelo menos 4 horas para firmar bem, mas pode deixar de um dia para o outro para um resultado melhor.

Sim, mas a textura pode mudar um pouco. A nata tem mais gordura, o que deixa o creme mais encorpado.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...

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