Créditos: Anelyse Martins
Legenda: Pavê de Nata com Morangos
Pavê de Nata com Morangos: Sobremesa Cremosa, Fácil e Perfeita para Vender
O pavê de nata com morangos é uma sobremesa gelada ideal para servir em almoços de família, datas especiais e também para venda por encomenda. Ele tem textura cremosa, aerada e delicada, com camadas visíveis de creme branco e recheio vermelho que deixam a apresentação muito bonita. O pavê de nata com morangos costuma ser servido bem gelado, em travessas ou cake box, cortado em porções generosas. É uma sobremesa prática, montada em camadas, que fica firme após algumas horas de geladeira e combina o sabor suave da nata com o leve azedinho do morango.
Ingredientes
- Recheio de morango: 200 g de morangos picados
- 200 g de geleia de morango ou geleia de frutas vermelhas
- Creme de nata: 200 g de nata bem gelada
- 100 g de leite condensado bem gelado (½ caixinha)
- 60 g de leite em pó
- Montagem: 150 g de biscoito champanhe
- 100 ml de leite para umedecer os biscoitos
- Decoração: 100 g de cobertura fracionada branca para raspas
- 100 g de morangos fatiados
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture os morangos picados com a geleia até formar um recheio homogêneo. Reserve. Na batedeira, coloque a nata bem gelada, o leite condensado gelado e o leite em pó.
- Misture levemente com um fouet antes de bater. Bata em velocidade média até atingir ponto de picos firmes. Não bata demais para não virar manteiga.
- Para montar, espalhe uma camada fina de creme de nata no fundo da travessa. Umedeça rapidamente os biscoitos champanhe no leite e faça uma camada sobre o creme.
- Cubra com uma camada generosa de creme de nata. Adicione uma camada do recheio de morangos com geleia, espalhando bem até as bordas.
- Repita as camadas de biscoito umedecido, creme e recheio. Finalize com uma camada fina de creme de nata por cima.
- Leve à geladeira por algumas horas até ficar bem firme. Faça raspas com a cobertura fracionada branca usando um descascador.
- Decore com morangos fatiados e finalize com as raspas de chocolate branco.
Curiosidades
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O biscoito champanhe fica com textura semelhante a massa de bolo depois de refrigerado.
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A nata cria um creme mais estável e firme que o chantilly comum.
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A combinação de nata com morango equilibra doçura e leve acidez.
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Se feito apenas com geleia, o pavê de nata com morangos dura mais dias refrigerado.
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A sobremesa pode ser montada em embalagens individuais para venda.
Informações Adicionais
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Use todos os ingredientes bem gelados para garantir o ponto correto do creme.
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Não deixe o biscoito muito tempo no leite para não encharcar.
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Se usar apenas geleia, a validade aumenta para até 5 dias sob refrigeração.
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Para reduzir custo, substitua as raspas de chocolate por leite em pó polvilhado.