Pavê de Nata com Doce de Leite e Nozes Fácil e Cremoso para Fazer em Casa
O Pavê de Nata com Doce de Leite e Nozes é uma sobremesa gelada perfeita para servir após o almoço em família, em encontros especiais ou nos fins de semana. Ele combina camadas cremosas com um leve crocante das nozes, criando uma textura suave, firme e muito agradável. A aparência é bonita, com camadas bem definidas e cobertura delicada, ideal para levar à mesa direto na travessa.
Esse Pavê de Nata com Doce de Leite e Nozes é servido bem gelado, em fatias generosas, e agrada quem gosta de sobremesa equilibrada, doce na medida certa e com contraste de textura.
Ingredientes
- Creme de doce de leite: 1 pote de doce de leite pronto ou 1 lata de leite condensado cozido por aproximadamente 30 minutos
- 1 caixinha de creme de leite
- Creme de nata: 1 pote de nata (300 g)
- 1 caixinha de leite condensado
- Montagem: 70 g de nozes
- 150 ml de leite integral (não adoçado)
- 1 pacote de bolacha de maisena
- Decoração (opcional): Raspinhas de chocolate de caramelo
- Nozes picadas e Doce de leite
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o doce de leite e o creme de leite. Misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
- Quando começar a ferver, conte 3 minutos mexendo sem parar. Desligue o fogo. O creme deve ficar mais grosso, porém ainda cremoso.
- Deixe esfriar completamente antes de usar. Pique as nozes grosseiramente e reserve. Coloque a nata bem gelada na tigela da batedeira.
- Adicione o leite condensado bem gelado. Bata em velocidade média até formar um creme mais volumoso e consistente, sem deixar talhar.
- Em uma travessa de aproximadamente 1,6 litro (25 x 17 cm e 5 cm de altura), espalhe uma camada de creme de nata no fundo.
- Molhe rapidamente a bolacha de maisena no leite integral. Faça uma camada de bolacha sobre o creme.
- Espalhe uma camada do creme de doce de leite já frio. Distribua metade das nozes picadas.
- Repita as camadas na seguinte ordem: bolacha, creme de nata, doce de leite e nozes. Finalize com bolacha e cubra com a última camada de creme de nata.
- Cubra com plástico filme. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, preferencialmente de um dia para o outro. Decore a gosto antes de servir.
Curiosidades
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O contraste entre o creme de nata e o doce de leite cria uma textura parecida com mousse após gelar.
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As nozes equilibram o sabor doce e trazem crocância.
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Cozinhar o doce de leite com creme evita que ele fique escorrendo na montagem.
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O descanso prolongado na geladeira melhora a firmeza das camadas.
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Pode ser montado diretamente na travessa em que será servido, facilitando o preparo.
Informações Adicionais
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Deixe a nata e o leite condensado bem gelados antes de bater para atingir o ponto mais rápido.
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Não bata demais a nata para evitar que talhe.
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Se o doce de leite estiver muito doce, aumente a quantidade de creme de leite para equilibrar.
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Molhe a bolacha rapidamente para não encharcar e comprometer a estrutura do pavê.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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