Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Pavê de Maracujá
Pavê de Maracujá Hiper Cremosa: Sobremesa Perfeita Para o Almoço de Domingo
O pavê de maracujá é uma das mais queridas nas mesas brasileiras, especialmente em épocas festivas como Natal e Ano Novo. Ela é perfeita para servir bem geladinha depois do almoço ou jantar, trazendo aquele sabor tropical e refrescante do maracujá. Sua textura é cremosa, firme na medida certa e com o contraste irresistível entre o doce do creme e o azedinho da calda. Servida em travessa, essa sobremesa de maracujá conquista pela simplicidade e sabor marcante.
Ingredientes
- Creme: 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
- 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
- 400 ml de suco concentrado de maracujá
- 1 pacote de bolacha maizena (200 g)
- Leite (aproximadamente 100 ml) para umedecer as bolachas
- Calda: Polpa de 2 maracujás frescos (cerca de 200 g)
- 3 colheres de sopa de açúcar (36 g)
- ½ xícara de água (120 ml)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá.
- Mexa bem até obter um creme homogêneo e mais firme. Se preferir, bata tudo no liquidificador. Em uma travessa de vidro, espalhe uma camada do creme.
- Molhe rapidamente as bolachas maizena no leite e faça uma camada sobre o creme.
- Continue alternando as camadas de creme e bolacha até finalizar com o creme por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Enquanto isso, prepare a calda: coloque a polpa de maracujá, o açúcar e a água em uma panela.
- Leve ao fogo médio e mexa até formar uma calda levemente encorpada (cerca de 10 a 15 minutos).
- Deixe a calda esfriar completamente antes de despejar sobre a sobremesa. Espalhe a calda por cima, cubra e mantenha na geladeira até o momento de servir.
Curiosidades
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O maracujá é conhecido como o “fruto da paixão” e tem origem na América do Sul.
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A combinação de doce com o azedinho do maracujá surgiu em receitas brasileiras na década de 1970.
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Essa sobremesa é uma variação moderna do pavê tradicional, feita com bolacha maizena.
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O maracujá, além de saboroso, é rico em vitamina C e ajuda a acalmar.
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A textura cremosa vem da reação entre o suco ácido e o leite condensado, que engrossa naturalmente.
Informações Adicionais
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Use suco concentrado natural para um sabor mais intenso e autêntico.
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Umedeça as bolachas rapidamente no leite, apenas para deixá-las macias, sem encharcar.
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Espere a calda esfriar completamente antes de colocar sobre o creme para não derreter as camadas.
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Faça a sobremesa com antecedência de 1 dia, pois ela fica ainda mais saborosa no dia seguinte.