Créditos: Weder Silva
Legenda: Pastel de Queijo
Por Daniel Caetano
Publicado em 25 de Abril de 2026 as 12h10
Atualizado em 31 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Pastel de Queijo Crocante para Fazer em Casa e Vender Muito
O pastel de queijo é um salgado perfeito para servir em lanches, festas ou até vender. Ele tem massa fina e crocante por fora, recheio cremoso por dentro e fica dourado e apetitoso depois de frito. O pastelão de queijo costuma ser servido em lanchonetes, vitrines de salgados e também como lanche caseiro acompanhado de molho ou café.
Preparo: 50 min.
Rendimento: 20
Calorias: 168
Proteinas: 5
Ingredientes
- 40 ml de óleo
- 1 colher de chá de páprica (opcional)
- 1 tablete de caldo de galinha
- 400 ml de água
- 200 ml de leite
- Sal a gosto
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- Recheio: 300 g de queijo muçarela
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 colher de sobremesa de orégano
- Para empanar: Água suficiente para umedecer os salgados
- Farinha de rosca para empanar
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o óleo, a páprica, o caldo de galinha, a água, o leite e o sal. Misture e leve ao fogo até ferver.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar até formar uma massa cozida e firme. Continue mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Sove bem a massa até ficar lisa e homogênea.
- Faça pequenas porções da massa, abra em discos finos com cerca de 3 a 4 mm. Misture a muçarela, o tomate e o orégano para o recheio. Recheie cada disco e feche apertando as bordas.
- Passe os salgados rapidamente na água e empane na farinha de rosca. Para ficar mais crocante, repita o processo e empane duas vezes.
- Frite em óleo quente a 180°C por 2 a 3 minutos até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.
Curiosidades
- O pastelão de queijo é muito vendido em lanchonetes e padarias por ter ótimo rendimento.
- A massa cozida deixa o salgado mais leve e crocante.
- Empanar duas vezes ajuda a criar uma casquinha extra sequinha.
- O recheio de queijo com tomate e orégano lembra sabor de pizza.
- Esse salgado pode ser congelado antes da fritura por até 3 meses.
Informações Adicionais
- Deixe a massa bem firme para o salgado não murchar depois de frito.
- Retire as sementes do tomate para evitar excesso de líquido no recheio.
- Congele os salgados já empanados para facilitar o preparo depois.
- Frite em óleo na temperatura certa para o pastelão de queijo ficar dourado sem encharcar.
Referência: Weder Silva
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