Créditos: Weder Silva
Legenda: Pastel de Frango
Pastel de Frango Crocante e Fácil de Fazer
O pastel de frango é uma das receitas mais amadas em todo o Brasil. Com uma massa crocante por fora e um recheio delicioso e cremoso por dentro, ele é perfeito para qualquer momento do dia. Ideal para um lanche rápido ou até mesmo para vender, o pastel de frango vai conquistar todos ao redor. A textura da massa, firme e crocante, complementa o sabor suave do frango com requeijão, criando um contraste irresistível. Vamos aprender a preparar esse delicioso pastel de forma fácil e prática.
Ingredientes
- Massa: 30 ml de óleo
- 1 colher de sobremesa de coloral
- 1 tablete de caldo de galinha (opcional)
- 600 ml de água e 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1/2 colher de sopa de sal
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras)
- Recheio: 1 fio de óleo
- 1 colher de sopa de tempero completo
- 1/2 cebola picada e 1 colher de sobremesa de coloral
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- 250 g de filé de frango cozido e desfiado (cerca de 2 xícaras)
- 1 colher de sopa de cheiro verde (opcional)
- 100 g de requeijão de bisnaga
- Para empanar: Água pura Farinha de rosca
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione o óleo e o coloral. Frite por alguns minutos. Acrescente o caldo de galinha (se desejar) e a água, misture bem e deixe ferver.
- Quando a mistura estiver fervendo, adicione a salsa picada e o sal. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa firme e consistente.
- Cozinhe a massa por cerca de 2 minutos, mexendo para não ficar com farinha crua. Retire da panela e coloque sobre uma bancada para esfriar. Sove a massa até que fique lisinha.
- Para o recheio, aqueça o óleo e refogue a cebola picada até que fique transparente. Adicione o coloral e o molho de tomate, misturando bem.
- Acrescente o frango desfiado e o cheiro verde. Misture tudo até que o recheio esteja homogêneo. Deixe esfriar.
- Abra a massa sobre a bancada com um rolo, até obter uma espessura de cerca de 4 mm.
- Modele os pastéis, colocando o recheio de frango e um pouco de requeijão no centro. Feche os pastéis, apertando bem as bordas para que o recheio não escape.
- Empane os pastéis passando-os em água e farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Sirva quente.
Curiosidades
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A massa do pastel de frango é uma das mais versáteis, podendo ser recheada com carne, queijo ou outros ingredientes.
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O frango desfiado deve ser usado de forma seca para evitar que o pastel fique encharcado.
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O requeijão de bisnaga é o mais indicado para esta receita, pois não derrete completamente e mantém a cremosidade.
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O pastel de frango pode ser congelado antes de fritar, sendo uma ótima opção para preparar com antecedência.
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O coloral é utilizado para dar cor à massa e ao recheio, sem alterar o sabor original dos ingredientes.