Créditos: Tata Pereira
Legenda: Parmegiana de Carne Moída
Parmegiana de Carne Moída Fácil e Deliciosa para Fazer no Forno
A parmegiana de carne moída é uma versão prática e saborosa do clássico prato italiano, ideal para o almoço ou jantar. A carne fica macia, bem temperada e coberta com uma camada generosa de molho de tomate e queijos derretidos. É uma receita perfeita para quem quer preparar algo diferente, mas sem complicação servida quente, direto do forno, acompanhada de arroz branco ou purê de batatas.
Ingredientes
- 1 kg de carne moída
- Açafrão a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Lemon pepper a gosto
- Orégano a gosto Sal a gosto
- Manteiga (para untar e espalhar por cima da carne)
- Molho de tomate pronto (quantidade generosa para cobrir)
- Queijo muçarela (camadas generosas)
- Queijo parmesão fresco ralado (para finalizar)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque 1 kg de carne moída. Tempere com açafrão, pimenta-do-reino, lemon pepper, orégano e sal.
- Misture bem até que os temperos se espalhem por toda a carne. Unte um refratário com manteiga e espalhe a carne temperada, formando uma camada uniforme.
- Passe mais um pouco de manteiga por cima da carne. Leve ao forno por 20 minutos para pré-cozinhar a carne.
- Retire do forno e cubra com molho de tomate. Adicione uma camada de queijo muçarela e mais um pouco de molho de tomate por cima.
- Repita as camadas e finalize com queijo parmesão fresco ralado.
- Leve novamente ao forno por 15 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente. Sirva quente com arroz branco ou batatas.
Curiosidades
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A parmegiana tradicional foi criada na Itália, mas a versão com carne moída é uma invenção brasileira.
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O nome “parmegiana” vem da cidade de Parma, famosa pelos queijos e molhos encorpados.
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A carne moída é mais prática e econômica do que bifes inteiros, mantendo o sabor característico do prato.
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Essa receita pode ser feita também com carne de frango moída, para uma versão mais leve.
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O segredo do sabor está na pré-assadura, que garante uma carne bem cozida e suculenta.
Informações Adicionais
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Use carne moída com um pouco de gordura, ela deixa o prato mais suculento.
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Capriche no molho: escolha um molho de tomate de boa qualidade ou faça o seu caseiro.
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Para um toque especial, adicione uma pitada de noz-moscada à carne.
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Se quiser um sabor mais intenso, misture um pouco de queijo prato com a muçarela.