Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Pãozinho de frios fácil
Pãozinho de frios fácil e fofinho que dá água na boca
O pãozinho de frios é aquele salgado caseiro perfeito para qualquer momento do dia — café da manhã, lanche da tarde ou até para vender e ganhar uma renda extra. Ele tem uma massa super fofinha, douradinha por fora e com recheio cremoso de presunto, queijo e mortadela que derrete na boca. É simples de preparar e o resultado é um pão saboroso e bonito, igualzinho aos de padaria.
Ingredientes
- Para a massa: 300 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) cheia de margarina
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
- 1 ovo
- 1 colher (chá) rasa de sal
- Água em temperatura ambiente (colocar aos poucos até dar o ponto)
- Para o recheio: Presunto, mortadela e queijo mussarela picados (aproximadamente 200 g no total)
- Cheiro-verde picado a gosto
- Orégano a gosto
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- Para pincelar: 1 gema de ovo
- Orégano (opcional para decorar)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco. Misture bem.
- Acrescente o ovo e a margarina e vá adicionando água aos poucos, mexendo até formar uma massa macia e que não grude nas mãos.
- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela, polvilhe um pouco de farinha por cima, cubra com um pano e deixe descansar por 30 a 40 minutos, ou até dobrar de volume.
- Enquanto isso, prepare o recheio: misture o presunto, a mortadela, o queijo, o cheiro-verde e o orégano. Reserve.
- Após o descanso, abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até formar um retângulo.
- Espalhe o molho de tomate por toda a massa e distribua o recheio uniformemente. Enrole a massa como um rocambole, pressionando levemente para fechar bem.
- Corte em fatias médias e coloque em uma forma untada, deixando espaço entre elas. Deixe descansar novamente por 20 a 30 minutos, até crescer.
- Pincele as fatias com gema de ovo e salpique orégano.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar. Retire do forno e sirva ainda quentinho.
Curiosidades
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A mistura de frios usada nesta receita é chamada de ponta de frios, vendida mais barata em mercados e padarias.
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Esse tipo de pão é muito popular em padarias de Minas Gerais e São Paulo.
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A textura fofinha vem da combinação de margarina e fermento seco.
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Dá para congelar o pãozinho já assado e aquecer depois, ele mantém o sabor e a maciez.
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O recheio pode variar: além dos frios, dá para usar frango, calabresa ou legumes.
Informações Adicionais
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Use água em temperatura ambiente, água quente pode matar o fermento.
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Deixe a massa descansar em local quente e sem vento para crescer bem.
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Não exagere na quantidade de água; vá adicionando aos poucos até o ponto certo.
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Pincele bem com gema antes de assar para conseguir aquela cor dourada e bonita.