Créditos: Cozinha Da Tia Nessa
Legenda: Pão recheado caseiro
Pão recheado caseiro para lanche da tarde e fim de semana
O pão recheado é uma receita perfeita para o lanche da tarde, para o fim de semana ou para substituir uma refeição rápida. Ele fica macio, com massa leve, dourada por fora e recheio bem distribuído por dentro. É servido em fatias, ainda quente ou morno, e combina muito bem com café, suco ou refrigerante, sendo comum em mesas de família e reuniões simples em casa.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 30 ml de óleo
- 2 colheres de manteiga ou margarina
- 1/2 colher de sal
- 2 ovos
- 1 xícara de leite morno
- 580 g de farinha de trigo (aproximadamente, conforme o ponto da massa)
- Recheio: Mortadela, Mussarela e Azeitonas
- Para finalizar: 1 gema de ovo
- Um pouco de leite e Orégano (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o açúcar, o fermento biológico seco, o óleo, a manteiga ou margarina e o sal. Acrescente os ovos e misture bem.
- Adicione o leite morno e misture novamente. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa macia e levemente grudenta.
- Transfira a massa para a bancada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa, maleável e elástica. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
- Após o descanso, retire o ar da massa, divida em partes e abra uma das porções com o rolo. Distribua a mortadela, a mussarela e as azeitonas sobre a massa aberta.
- Enrole como um rocambole, apertando bem as extremidades para selar. Coloque na forma, cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Pincele a mistura de gema com leite sobre o pão recheado. Polvilhe orégano por cima, se desejar.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar bem. Retire do forno, aguarde alguns minutos e sirva em fatias.
Curiosidades
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O pão recheado é muito comum em lanches familiares de fim de semana.
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A técnica de enrolar a massa ajuda a distribuir melhor o recheio.
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O uso de leite morno ativa melhor o fermento biológico.
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A pincelada de gema com leite deixa o pão mais dourado e brilhante.
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É uma receita base que permite inúmeras variações de recheio.
Informações Adicionais
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Não exagere na farinha para não deixar a massa pesada.
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Sove bem a massa para garantir maciez no pão recheado.
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Feche bem as pontas para evitar que o recheio vaze no forno.
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Espere alguns minutos após assar antes de cortar, para o recheio firmar.