Créditos: Cozinha Da Tia Nessa
Legenda: Pão Nuvem de Leite Ninho
Pão Nuvem de Leite Ninho Fofinho para o Café da Manhã
O pão nuvem de leite ninho é ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, servido com café, leite ou chá. Ele tem textura muito macia, leve e aparência clara, com miolo bem fofinho e superfície delicadamente dourada. Costuma ser servido ainda morno, puro ou com manteiga, e também funciona muito bem em mesas de café simples, do jeito que sempre foi feito em casa.
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 300 ml de leite morno
- 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
- 1 ovo inteiro (aprox. 50 g)
- 2 colheres de sopa bem generosas de margarina ou manteiga (aprox. 40 g)
- 5 colheres de sopa de leite em pó tipo Leite Ninho (aprox. 50 g)
- 1 colher rasa de chá de sal (aprox. 5 g)
- 1 colher de sopa de vinagre de álcool (15 ml)
- Aproximadamente 500 g de farinha de trigo (pode variar conforme a umidade)
- Para finalizar: Leite condensado (quantidade a gosto)
- Leite em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o açúcar, o leite morno e o fermento biológico seco. Misture bem.
- Acrescente o ovo inteiro, a margarina ou manteiga, o leite em pó, o sal e o vinagre. Misture novamente.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar pesada. Transfira a massa para a bancada e sove por cerca de 8 minutos, até ficar lisa e desgrudar das mãos.
- Coloque a massa em um recipiente, cubra e deixe descansar por 40 a 45 minutos, até dobrar de volume.
- Divida a massa em porções e modele bolinhas no tamanho desejado. Disponha em uma forma untada e deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, até dourar levemente.
- Retire do forno e, ainda quente, pincele leite condensado por cima. Finalize polvilhando leite em pó e sirva.
Curiosidades
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O nome “pão nuvem” vem da textura extremamente leve do miolo.
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O leite em pó deixa o pão mais claro e macio que o pão comum.
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O vinagre ajuda a melhorar a estrutura da massa, sem alterar o sabor.
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É um pão muito comum em receitas caseiras de família.
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Pode ser congelado depois de assado, mantendo a maciez.
Informações Adicionais
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Use o leite apenas morno, nunca quente, para não prejudicar o fermento.
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Acrescente a farinha aos poucos para evitar massa pesada.
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Sove bem para garantir um pão nuvem de leite ninho bem fofinho.
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Fique atento ao forno, pois o tempo pode variar conforme o equipamento.