Pão Doce Romeu e Julieta: Massa Macia com Recheio Cremoso de Queijo e Goiabada

Se você gosta de um pão doce com massa bem macia e recheio que combina queijo com goiabada, essa receita de pão doce Romeu e Julieta é perfeita para o seu dia a dia. Essa delícia tem uma textura fofinha e um recheio cremoso que deixa o pão ainda mais saboroso. É uma receita versátil para servir em lanches, café da manhã ou até mesmo para reunir a família ao redor da mesa.

Ingredientes

• Para a massa: 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
• 1/2 pacotinho (5 g) de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa (25 g) de açúcar e 1/2 colher de chá (3 g) de sal
• 1 ovo e 1/2 xícara (120 ml) de leite morno
• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga amolecida
• Para o recheio de queijo: 150 g de cream cheese
• 2 colheres de sopa (25 g) de açúcar
• 50 g de creme de leite (1/4 de caixinha)
• 1 ovo
• Para a farofa das bordas: 1/4 de xícara (30 g) de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa (25 g) de açúcar
• 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
• Para a cobertura: Goiabada em fatias (aproximadamente 3 pedaços por pãozinho)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, fermento, açúcar e sal. Acrescente o ovo, leite morno e manteiga amolecida. Misture inicialmente com batedor.
2. Quando não for mais possível misturar com o batedor, sove a massa com as mãos até incorporar toda a farinha, sem que a massa grude nas mãos. Acrescente mais farinha se necessário.
3. Transfira a massa para uma superfície limpa e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela, cubra e deixe crescer em local protegido por 1 hora, até dobrar de tamanho.
4. Divida a massa em 8 partes iguais, boleie cada parte e abra com um rolo, deixando com cerca de 9 cm de diâmetro e a grossura de um dedo.
5. Disponha os discos de massa em forma untada e deixe crescer por mais 1 hora.
6. Enquanto a massa cresce, prepare o creme de queijo: misture o cream cheese, açúcar, creme de leite e ovo até formar um creme homogêneo. Reserve.
7. Prepare a farofa misturando a farinha, açúcar e manteiga com os dedos até formar uma farofa úmida. Reserve.
8. Após o segundo crescimento, pressione o centro dos discos com um copo para formar uma cavidade. Pincele as bordas com gema de ovo batida.
9. Recheie o centro com o creme de queijo e coloque as fatias de goiabada por cima. Polvilhe a farofa nas bordas.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 25 a 30 minutos, até dourar as bordas. Retire do forno e deixe esfriar para que o recheio firme antes de servir.

Curiosidades

• A combinação de queijo com goiabada é uma tradição brasileira que remete à união clássica do doce com o salgado.

• O fermento biológico seco facilita o preparo e garante uma massa leve e aerada.

• Sovar a massa corretamente é fundamental para desenvolver o glúten, o que deixa o pão macio e com boa estrutura.

• O creme de queijo usado aqui é uma variação moderna, tradicionalmente o queijo Minas fresco é o mais usado nessa combinação.

• A farofa crocante nas bordas traz um contraste de textura que faz toda a diferença na experiência de comer o pão.

Informações Adicionais

• Use leite morno (não quente) para ativar melhor o fermento biológico.

• Se a massa grudar muito, vá adicionando farinha aos poucos para não deixar o pão pesado.

• Cubra a massa com um pano úmido para evitar que resseque durante o crescimento.

• Espere o recheio esfriar antes de cortar para que ele não escorra.

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