Créditos: Bateu, Ta Pronto
Legenda: Pão Doce Fofinho
Por Daniel Oliveira
Publicado em 17 de Abril de 2025 as 11h10
Receita adaptada para publicação digital
Pão Doce Fofinho Sem Sovar: Receita Fácil de Fazer
Se você ama aquele pão doce macio, leve como algodão e com um toque de doçura no ponto certo, esta receita é para você. É ideal para acompanhar um café ou um lanche especial. Com uma textura incrível e dourado perfeito, este pão doce é feito sem a necessidade de sovar, garantindo praticidade e um resultado delicioso.
Preparo: 120 min.
Rendimento: 20
Calorias: 150
Proteinas: 4
Ingredientes
- Para a esponja: 1 copo americano (190 ml) de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 copo americano (190 ml) de água morna (temperatura de mamadeira)
- Para a massa: 1 copo americano (190 ml) de leite morno
- 3/4 de xícara de açúcar (180 g)
- 1 ovo inteiro e 2 gemas
- 1 colher de chá de sal
- 10 g de açúcar de baunilha ou essência de baunilha (opcional)
- Cerca de 7 copos e meio (800 g) de farinha de trigo (adicionada aos poucos)
- 80 g de manteiga ou margarina com 80% de gordura
- Para pincelar: 1 ovo batido
- 1 colher de sopa de leite e 1 colher de chá de açúcar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e o açúcar da esponja. Acrescente a água morna e misture bem. Cubra e deixe descansar por 15 minutos até formar uma esponja.
- Adicione à esponja o leite morno, o açúcar restante, o ovo, as gemas, o sal e o açúcar de baunilha. Misture bem.
- Incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Quando a massa estiver quase no ponto, acrescente a manteiga e continue misturando até que fique lisa e não grude mais nas mãos.
- Cubra a massa e deixe descansar até triplicar de volume.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, retire o ar e divida em 20 porções de aproximadamente 75 g cada. Modele em bolinhas.
- Disponha os pãezinhos em uma forma untada, deixando espaço entre eles. Cubra e deixe crescer até dobrarem de volume e se unirem levemente.
- Misture os ingredientes para pincelar e aplique sobre os pãezinhos. Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem dourados.
- Retire do forno, deixe esfriar ligeiramente e sirva.
Curiosidades
- O pão doce tem origens em diferentes culturas, variando dos brioches franceses aos pães recheados japoneses.
- O uso de gemas na massa deixa o pão mais amarelinho e macio.
- Não sovar a massa garante praticidade e conserva a leveza do pão.
- A pincelada de ovo e leite cria a crosta dourada e brilhante típica de pães de padaria.
- Você pode personalizar o pão doce com recheios como creme de confeiteiro ou geleias.
Perguntas frequentes
Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Sim, use 3 vezes a quantidade de fermento seco indicada (aproximadamente 30 g).
O que fazer se minha massa não crescer?
Certifique-se de que a água ou leite não estava muito quente, pois isso pode matar o fermento.
Posso congelar os pãezinhos?
Sim, após assados e resfriados, congele em sacos plásticos. Para consumir, aqueça no forno ou micro-ondas.
Referência: Bateu, Ta Pronto
Acesse o canal