Por Daniel Oliveira Publicado em 18 de Novembro de 2025 as 07h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pão de Queijo Frito: Receita Fácil para Fazer em Casa com Essa Massa Crocante

O pão de queijo frito é uma opção prática para servir no café da manhã, lanche da tarde ou quando bate aquela vontade de comer algo crocante e saboroso. Essa versão fica com casquinha dourada, interior macio e cresce bastante durante a fritura. É servida em porções quentinhas e combina perfeitamente com molhos doces, como goiabada derretida. A massa é firme, fácil de modelar e rende muitas unidades.

Ingredientes

• 2 copos americano de polvilho azedo (270 g)
• 1 colher de chá de sal
• 40 ml de óleo
• 120 ml de água
• 120 ml de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de mussarela ralada
• 1 ovo inteiro
• Óleo para untar as mãos e para fritar

Modo de Preparo

1. Misture o polvilho e o sal em uma vasilha. Aqueça o óleo, a água e o leite até começar a ferver.
2. Despeje todo o líquido quente sobre o polvilho e misture. Deixe a massa esfriar até conseguir manusear com as mãos.
3. Acrescente o parmesão, a mussarela e o ovo. Misture bem até formar uma massa firme.
4. Unte levemente as mãos com óleo e modele as bolinhas do pão de queijo frito. Coloque as bolinhas em uma forma enquanto modela todas.
5. Aqueça uma panela com óleo frio e adicione uma parte das bolinhas, pois elas crescem.
6. Ligue o fogo e deixe fritar lentamente até dourar ao seu gosto. Retire, escorra no papel-toalha e repita o processo com o restante.

Curiosidades

• O pão de queijo frito cresce mais do que o assado por causa do choque térmico do óleo frio para o quente.

• Usar polvilho azedo deixa o sabor mais marcante e a textura mais crocante.

• Essa receita é tradicional em muitas regiões do interior, onde a fritura substitui o forno.

• O uso de dois tipos de queijo intensifica o sabor e melhora a elasticidade da massa.

• A técnica do óleo frio evita que as bolinhas estourem durante a fritura.

Informações Adicionais

• Não faça as bolinhas muito grandes, pois elas aumentam bastante de tamanho.

• Mexa o óleo durante a fritura para dourar todos os lados por igual.

• Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de polvilho até firmar.

• Acompanhar com goiabada derretida deixa o sabor ainda mais tradicional e especial.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.