Créditos: Tata Pereira
Legenda: Pão de Milho
Pão de Milho Fofinho: Receita Caseira Perfeita para o Café da Manhã ou da Tarde
O pão de milho é aquele tipo de receita caseira que traz conforto e sabor de casa de vó. Macio, leve e com aquele cheirinho irresistível, ele combina perfeitamente com manteiga e um café quentinho. Essa receita de pão de milho é simples, feita no liquidificador e rende pães dourados, com textura suave e sabor levemente adocicado. Ideal para o café da manhã ou da tarde, é o tipo de pão que agrada a toda a família e deixa a mesa ainda mais convidativa.
Ingredientes
- 1 xícara (240 ml) de leite morno
- 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata (200 g) de milho escorrido
- 1/2 xícara (70 g) de fubá
- Aproximadamente 3 xícaras (360 g) de farinha de trigo
- Leite (para pincelar)
- Fubá (para polvilhar)
- Desmoldante ou manteiga e farinha para untar
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata o leite morno, o fermento biológico seco, os ovos, o sal, o açúcar, o milho escorrido e o fubá até formar uma mistura homogênea.
- Transfira a massa para uma tigela e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher até a massa ficar pesada.
- Coloque a massa sobre uma bancada enfarinhada e sove bem até que fique lisa e não grude mais nas mãos.
- Coloque a massa de volta em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe crescer até dobrar de volume.
- Depois que a massa crescer, coloque novamente na bancada, divida em 6 partes iguais e modele bolinhas.
- Coloque as bolinhas em uma forma untada com desmoldante (ou manteiga e farinha). Cubra novamente com plástico filme e deixe crescer até dobrar de tamanho.
- Pincele leite por cima dos pães e polvilhe fubá. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até ficarem dourados.
- Retire do forno e sirva seu pão de milho fofinho com manteiga e café.
Curiosidades
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O pão de milho é tradicional em diversas regiões do Brasil, especialmente no interior, onde o milho é ingrediente básico.
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O fubá é o responsável pela textura levemente granulada e o sabor adocicado característico desse pão.
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Essa receita caseira lembra muito os pães servidos em padarias antigas, com aroma de fermento fresco e crosta fininha.
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O milho, além de sabor, acrescenta umidade à massa, mantendo o pão macio por mais tempo.
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Em algumas versões regionais, o pão de milho é feito com leite de coco ou queijo ralado, variando conforme o costume local.
Fonte: Chá Para Dois
Informações Adicionais
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Se estiver frio, envolva a tigela com a massa em cobertores para ajudar no crescimento.
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Evite adicionar muita farinha, pois isso pode deixar o pão pesado e seco.
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Sempre use leite morno, nunca quente, para não matar o fermento.
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Para uma casquinha mais dourada, pincele uma mistura de leite e açúcar antes de assar.