Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Pão de Batata Fofinho
Pão de Batata Fofinho: Receita de pão de batata fácil que fica super macio
O pão de batata é uma opção perfeita para servir no café da manhã ou no lanche da tarde, com uma textura muito macia e aparência dourada que chama atenção na mesa. Essa receita de pão de batata rende unidades pequenas e fofinhas que assam muito bem, sendo servidas de forma simples, com manteiga, café ou qualquer acompanhamento caseiro. O preparo é direto, usando ingredientes básicos, e resulta num pão macio, leve e saboroso.
Ingredientes
- 150 ml de leite morno
- 150 ml de água morna
- 15 g (um pacotinho e meio) de fermento biológico seco
- 90 ml de óleo (meio copo americano)
- 3 colheres de sopa ou 60 g de açúcar
- 1 ovo
- 300 g de batata cozida e passada pela peneira
- 1 colher de sopa rasa ou 18 g de sal
- 700 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de leite
- Gergelim a gosto
Modo de Preparo
- Misture o leite morno, a água morna e o fermento biológico seco e deixe dissolver por 1 minuto.
- Adicione o óleo, o açúcar, o ovo, o purê de batata peneirado e o sal. Misture bem antes de colocar a farinha.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar firme o suficiente para manipular.
- Transfira a massa para a bancada, adicione um pouco mais de farinha e sove por cerca de 5 minutos, até ficar lisa, macia e sem grudar.
- Coloque a massa numa vasilha untada com óleo, cubra e deixe crescer até dobrar de volume (aprox. 40 a 50 minutos).
- Após crescer, divida a massa em porções de 50 g e modele bolinhas. Coloque em forma untada e enfarinhada. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 a 40 minutos.
- Misture a gema com o leite e pincele sobre os pãezinhos. Salpique gergelim por cima.
- Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 25 a 30 minutos ou até dourar.
Curiosidades
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O pão de batata se mantém macio por mais tempo devido ao amido da batata.
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A textura fofinha é reforçada pelo purê peneirado, que deixa a massa mais leve.
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Essa receita rende pequenas unidades, iguais às vendidas em padarias tradicionais.
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O pão de batata é uma receita antiga, comum em lanches caseiros e festas familiares.
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A combinação de leite, água e batata deixa o miolo úmido sem deixar o pão pesado.
Informações Adicionais
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Use batata bem cozida e peneirada para garantir um purê liso.
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Comece colocando menos farinha, ajustando conforme a textura da massa.
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Deixe os pãezinhos crescerem até ficarem visivelmente fofos antes de assar.
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Se quiser um dourado mais forte, pincele duas vezes a mistura de gema e leite.
Perguntas frequentes
Posso substituir a batata por batata-doce?
Sim, mas o sabor muda um pouco e a textura pode ficar levemente mais firme.
Posso congelar o pão de batata?
Sim. Depois de assado e frio, congele por até 30 dias e aqueça rapidamente antes de consumir.
Dá para fazer maior, no formato de pão tradicional?
Dá, mas o tempo de forno aumenta, podendo chegar a 35 a 40 minutos.