Créditos: Receitas da Elaine
Legenda: Pão de Batata Doce
Pão de Batata Doce Fácil: Receita Sem Farinha e Sem Amido
Aprenda a preparar um pão de batata doce simples, nutritivo e delicioso. Essa receita serve para lanches, café da manhã ou acompanhamento de refeições. O pão tem textura macia e fofinha, com aparência dourada e uniforme depois de assado. É ideal para servir com manteiga, geleia ou um café quentinho, direto do forno.
Ingredientes
- 300 g de batata doce (315 g usadas no vídeo)
- Pitada de sal
- 1 ovo
- 1 xícara de chá de leite em pó (mais ½ xícara se necessário)
- 1 tampinha de fermento químico (para bolo)
- Óleo (para untar as mãos e a forma)
- 1 gema de ovo + pouquinho de água (para pincelar)
Modo de Preparo
- Lave e corte a batata doce em rodelas, mantendo a casca se desejar preservar nutrientes. Cozinhe as batatas em água até ficarem macias (fogo médio ou panela de pressão).
- Escorra a água e retire a casca das batatas cozidas. Amasse bem a batata com garfo ou amassador até formar um purê liso. Acrescente uma pitada de sal e o ovo, misturando bem.
- Adicione 1 xícara de chá de leite em pó aos poucos, sovando até obter uma massa uniforme. Se necessário, adicione mais ½ xícara de leite em pó até a massa ficar moldável, sem ficar seca.
- Misture 1 tampinha de fermento químico à massa. Unte levemente as mãos com óleo e modele os pães no formato desejado (oval ou bolinha).
- Forre a forma com papel manteiga ou unte com óleo/azeite e coloque os pães. Bata a gema de ovo com um pouco de água e pincele sobre os pães.
- Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos e asse os pães por aproximadamente 25 minutos, até ficarem dourados e assados por completo.
- Sirva ainda quentes, acompanhados de manteiga, geleia ou café.
Curiosidades
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A batata doce é naturalmente adocicada, dispensando açúcar na receita.
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A receita não leva farinha de trigo nem amido, tornando o pão mais leve e saudável.
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O leite em pó ajuda a dar liga à massa, substituindo farinhas convencionais.
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Cozinhar as batatas com a casca preserva vitaminas e minerais.
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Esse pão pode ser congelado após assado e aquecido no forno quando desejar.
Informações Adicionais
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Verifique se o ovo está fresco quebrando-o em um recipiente separado antes de adicionar à massa.
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Modele os pães com as mãos untadas para evitar que grudem.
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Ajuste o leite em pó aos poucos para não ressecar a massa.
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Pincele a gema de ovo com um pouco de água para espalhar melhor sobre a massa.
Perguntas frequentes
Posso substituir o leite em pó por outro ingrediente?
Sim, pode usar farinha de aveia ou proteína em pó, mas a textura ficará diferente.
É necessário usar fermento químico?
Sim, ele ajuda o pão a crescer e ficar fofinho; sem ele, o pão ficará mais compacto.
Posso assar em forno elétrico ou micro-ondas?
Forno elétrico funciona bem; micro-ondas não é recomendado, pois o pão não ficará dourado nem com textura adequada.