Créditos: Ediane - Comida Mineira
Legenda: Pão Caseiro
Pão Caseiro Fofinho com Fermento Seco e Formato de Flor
O pão caseiro fofinho é ideal para o dia a dia, perfeito para acompanhar o café, o lanche da tarde ou o café da manhã em família. Ele tem miolo macio, textura leve e aparência bonita, formando um desenho que lembra uma flor quando assado. O pão caseiro fofinho costuma ser servido ainda morno, simples ou com manteiga, e é muito comum nas mesas brasileiras, preparado em casa com ingredientes básicos e modo de preparo simples.
Ingredientes
- 4 colheres de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 200 ml de água morna
- 200 ml de leite em temperatura ambiente
- Óleo (quantidade não especificada no vídeo)
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- Aproximadamente 3 xícaras e meia de farinha de trigo (cerca de 700 g)
- 1 colher de farinha de trigo para ajustar o ponto da massa
- Gema de ovo para pincelar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma bacia, coloque o açúcar, o fermento biológico seco e a água morna. Misture bem. Acrescente o leite em temperatura ambiente e o óleo, misturando novamente.
- Bata levemente os ovos e adicione à mistura. Coloque uma pitada de sal e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até a massa começar a pesar.
- Transfira a massa para a bancada e sove com as mãos, adicionando pequenas quantidades de farinha até atingir o ponto correto.
- A massa deve ficar leve, macia e desgrudar das mãos. Coloque a massa de volta na bacia, cubra e deixe crescer por cerca de 40 minutos.
- Após crescer, retire o ar da massa pressionando levemente. Passe a massa para a bancada, divida em duas partes ou em porções menores, conforme preferir.
- Modele bolinhas e coloque em forma untada com manteiga e farinha. Cubra novamente e deixe crescer por mais 40 minutos.
- Pincele gema de ovo por cima, se desejar. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos.
Curiosidades
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O formato em bolinhas ajuda o pão a crescer de forma uniforme.
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O uso de água morna ativa melhor o fermento.
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O segundo descanso deixa o pão ainda mais leve.
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A pincelada de gema melhora a cor e o brilho após assar.
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Esse tipo de pão é comum em receitas passadas de geração em geração.
Informações Adicionais
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Não use água quente, pois pode matar o fermento.
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Adicione a farinha sempre aos poucos para não errar o ponto.
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Se o ambiente estiver frio, deixe a massa crescer dentro do forno desligado.
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Para pães do mesmo tamanho, pese as bolinhas antes de modelar.
Perguntas frequentes
Posso fazer um pão grande em vez de pãezinhos?
Sim, a massa pode ser moldada em um único pão grande sem problema.
Preciso pincelar a gema de ovo?
Não é obrigatório, mas ajuda a deixar o pão mais dourado e bonito.
Esse pão pode ser congelado depois de assado?
Sim, depois de frio, pode ser congelado por até 30 dias.