Créditos: Pilotando o Fogão
Legenda: Panqueca sem trigo
Panqueca sem trigo fácil feita só com ovo, leite e amido
A panqueca sem trigo é uma opção prática para quem evita farinha de trigo no dia a dia. Ela serve tanto para refeições salgadas quanto para versões doces, sendo muito versátil. A textura é fina, leve e elástica, com aparência levemente transparente quando aberta na frigideira. A panqueca sem trigo costuma ser servida no almoço ou jantar com recheios como carne moída, frango ou queijo, mas também funciona bem como sobremesa, recheada com doce de leite, goiabada ou Nutella.
Ingredientes
- 2 ovos pequenos ou 1 ovo grande
- 1 copo de leite (medida aproximada de 200 ml)
- Amido de milho (quantidade usada para dar ponto à massa)
- 1 pitada de sal (para versões salgadas)
Modo de Preparo
- Coloque os ovos, o leite, o amido de milho e o sal no liquidificador. Bata até formar uma massa lisa e levemente líquida.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente, se necessário.
- Com o fogo ligado, despeje uma concha pequena da massa e espalhe bem, formando uma panqueca fina.
- Deixe cozinhar até soltar das laterais e ficar levemente transparente. Vire e deixe dourar rapidamente do outro lado.
- Repita o processo, sempre mexendo a massa antes de usar, pois o amido se deposita no fundo.
Curiosidades
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A panqueca sem trigo não leva farinha, sendo indicada para quem quer reduzir o consumo de trigo.
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O amido de milho é o responsável pela elasticidade da massa.
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Quanto mais fina a massa, maior o rendimento da receita.
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Ela pode ser usada tanto em pratos salgados quanto doces.
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A textura muda conforme a quantidade de amido usada no preparo.
Informações Adicionais
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Mexa a massa antes de cada panqueca para evitar que o amido fique concentrado no fundo.
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Use frigideira bem antiaderente para não precisar de óleo.
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Para versões doces, retire o sal da receita.
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Espalhe bem a massa para obter panquecas finas e flexíveis.