Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Ovo Pudim de Páscoa com Leite Ninho e Calda de Caramelo
Ovo Pudim de Páscoa com Leite Ninho e Calda de Caramelo
O ovo pudim é uma sobremesa criativa que combina a casca de chocolate de um ovo de Páscoa com um pudim gelado cremoso feito com leite Ninho. A receita é simples e não precisa ir ao forno, ficando firme após algumas horas na geladeira. O ovo pudim tem textura lisa e cremosa, aparência clara e delicada, finalizada com uma calda de caramelo dourada por cima. Ele costuma ser servido dentro da casca de chocolate do ovo de Páscoa, funcionando como sobremesa especial ou presente para datas comemorativas.
Ingredientes
- Para o recheio do ovo pudim: 6 colheres de sopa de leite Ninho (36 g)
- ½ xícara de chá de leite (210 ml)
- ¼ de xícara de chá de creme de leite (54 g)
- ⅓ de xícara de chá de leite condensado (92 g)
- 1 colher de sopa de água (15 ml)
- 2 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor (6 g)
- Para a calda caramelada: ½ xícara de açúcar refinado (100 g)
- 1½ xícara de água (315 ml)
- Para montagem: 2 cascas de ovo de Páscoa de chocolate de 250 g
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o leite Ninho e o leite. Misture por cerca de 1 minuto até o leite em pó dissolver completamente.
- Acrescente o creme de leite e o leite condensado. Misture bem até formar um creme uniforme. Em outra tigela pequena, coloque a água e a gelatina em pó sem sabor.
- Misture e deixe hidratar por cerca de 5 minutos. Aqueça a gelatina hidratada no micro-ondas ou em banho-maria até dissolver totalmente. Adicione a gelatina dissolvida à mistura do creme.
- Misture por aproximadamente 1 minuto até ficar homogêneo. Apoie as cascas de ovo de chocolate em uma tigela para que fiquem firmes e niveladas.
- Coloque o creme do ovo pudim dentro das cascas, deixando espaço para a calda. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até ficar bem firme. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio.
- Movimente a panela até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e deixe ferver. Cozinhe até a calda reduzir e engrossar levemente.
- Desligue o fogo e deixe a calda esfriar completamente. Retire o ovo pudim da geladeira e coloque a calda caramelada por cima antes de servir.
Curiosidades
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O ovo pudim é uma adaptação moderna das sobremesas servidas na Páscoa.
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A combinação de chocolate com pudim gelado cria contraste entre crocância e cremosidade.
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Essa sobremesa pode ser servida tanto como presente quanto como sobremesa de mesa.
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O leite Ninho deixa o sabor mais suave e equilibrado.
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O ovo pudim também pode ser preparado em potes ou taças se não houver casca de chocolate.
Informações Adicionais
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Coloque as cascas de chocolate apoiadas em uma tigela para que não tombem durante o recheio.
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Misture bem o leite Ninho no leite para evitar grumos.
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Espere a calda esfriar antes de colocar sobre o ovo pudim para manter a textura do creme.
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Deixe espaço na casca de chocolate para a calda não transbordar.
Perguntas frequentes
O ovo pudim precisa ir ao forno?
Não. O creme firma na geladeira por causa da gelatina.
Posso fazer ovo pudim sem casca de chocolate?
Sim. A receita também pode ser servida em taças ou potes.
Quanto tempo o ovo pudim precisa ficar na geladeira?
Em média 2 horas, ou até o creme ficar firme.