Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Ovo de Páscoa Recheado com Coco
Ovo de Páscoa Recheado com Coco: Receita Caseira Cremosa para Fazer em Casa
O ovo de Páscoa recheado é uma receita perfeita para quem quer preparar um doce especial em casa. Ele serve tanto para presentear quanto para vender ou aproveitar na sobremesa durante a Páscoa. A casca de chocolate fica fina e brilhante, enquanto o interior recebe um recheio cremoso de coco, parecido com beijinho. O contraste entre a casca crocante e o recheio macio deixa o ovo de Páscoa recheado muito saboroso. Esse tipo de ovo de Páscoa recheado costuma ser servido gelado ou em temperatura ambiente, embrulhado em papel chumbo e colocado em embalagens de presente típicas da Páscoa.
Ingredientes
- Recheio: 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 porção de coco ralado com fiapos
- Casca de chocolate: Chocolate ao leite (quantidade suficiente para moldar o ovo)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado. Misture bem até formar um creme consistente parecido com recheio de beijinho.
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar. Pique o chocolate ao leite em pedaços pequenos e iguais.
- Coloque o chocolate no micro-ondas em potência média por 1 minuto. Retire, misture bem e volte ao micro-ondas em intervalos curtos até derreter completamente.
- O chocolate deve atingir cerca de 45 °C a 50 °C para derreter corretamente. Despeje aproximadamente dois terços do chocolate derretido em uma bancada limpa e seca.
- Com uma espátula, movimente o chocolate para frente e para trás até reduzir a temperatura para cerca de 28 °C a 29 °C. Misture novamente com o restante do chocolate na tigela.
- Despeje o chocolate temperado em uma forma de ovo de Páscoa com silicone até a marca indicada. Bata levemente a forma para eliminar bolhas de ar.
- Leve à geladeira até o chocolate começar a se desprender do molde. Retire o silicone da forma e coloque cerca de 200 g de recheio dentro da casca.
- Espalhe o recheio de maneira uniforme, deixando espaço para fechar o ovo. Cubra o recheio com chocolate temperado para selar.
- Espalhe bem com uma espátula para fechar completamente a casca. Leve novamente à geladeira até o chocolate cristalizar totalmente.
- Desenforme o ovo de Páscoa recheado e embale com papel chumbo para proteger o chocolate.
Curiosidades
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O ovo de Páscoa recheado ganhou popularidade porque permite variar os sabores do interior.
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A técnica de temperagem do chocolate é essencial para garantir brilho e textura firme.
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O uso de formas com silicone facilita muito a produção da casca.
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O recheio de coco lembra o doce brasileiro conhecido como beijinho.
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Ovos de Páscoa recheados costumam ter casca mais fina para destacar o recheio.
Informações Adicionais
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Sempre utilize recheio completamente frio para evitar derreter a casca de chocolate.
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Trabalhe com chocolate temperado entre 28 °C e 29 °C para garantir brilho e textura correta.
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Bata levemente a forma na bancada para eliminar bolhas de ar na casca.
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Evite umidade no ambiente, pois o chocolate absorve água com facilidade.