Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Ovo de Colher Folhado de Uva
Ovo de Colher de Uva: Receita Deliciosa e Fácil de Montar
O ovo de colher de uva é perfeito para sobremesas, lembrancinhas de Páscoa ou para presentear de forma criativa. Ele combina diferentes texturas: a crocância do biscoito folhado, a cremosidade do brigadeiro branco e a refrescância da uva. Com uma aparência elegante, esse ovo é servido em copinhos ou embalagens de ovos de colher, ideal para festas ou consumo individual.
Ingredientes
- Recheio (brigadeiro branco): 1/2 caixinha de leite condensado
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Casca de chocolate: 100 g de cobertura fracionada sabor chocolate branco (ou chocolate ao leite/meio amargo)
- Molde de acetato para casca de 250 g
- Decoração e montagem: Massa folhada ou biscoito folhado pronto em pedacinhos
- Uvas verdes sem caroço (quantidade a gosto, preferencialmente pequenas)
- Cobertura fracionada derretida (para colar a massa folhada e decorar)
- Bico de confeitar Pitanga nº 22
Modo de Preparo
- Preparar o recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir consistência firme, mas cremosa. Transfira para outro recipiente e deixe esfriar.
- Preparar a casca de chocolate: Derreta a cobertura fracionada no micro-ondas, em potência média, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles até ficar homogênea.
- Preencha o molde de acetato até a marcação. Bata levemente na bancada para remover bolhas de ar.
- Cubra com a outra parte do acetato e silicone e leve à geladeira de 5 a 7 minutos, até endurecer. Retire do molde e ajuste as bordas, se necessário.
- Aplicar a camada folhada: Passe uma camada fina de cobertura derretida sobre a casca. Cole os pedacinhos de massa folhada sobre o chocolate, trabalhando por partes para que grude corretamente.
- Montagem do ovo: Coloque a casca em copinhos ou dentro da embalagem do ovo de colher. Use a manga de confeitar com bico Pitanga nº 22 para fazer uma borda decorativa na casca.
- Adicione um pouco do brigadeiro no fundo. Distribua uvas pequenas sem caroço.
- Coloque mais brigadeiro para segurar a massa folhada. Adicione biscoitos folhados inteiros ou quebrados conforme o espaço.
- Finalize com mais brigadeiro e uvas por cima. Decore com fiozinhos de cobertura derretida para acabamento.
Curiosidades
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A combinação de brigadeiro branco com uva oferece contraste entre doce e refrescante.
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A massa folhada ou biscoito folhado acrescenta crocância ao ovo.
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Usar chocolate branco na casca realça a cor e o brilho do ovo.
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Uvas pequenas ajudam a manter a integridade do ovo sem torná-lo perecível rapidamente.
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É possível substituir uvas por morangos para variar o sabor.
Informações Adicionais
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Resfrie o recheio antes de montar para evitar que derreta a casca.
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Trabalhe a camada folhada em partes para que adira corretamente ao chocolate.
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Use bico de confeitar para bordas decorativas, garantindo acabamento profissional.
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Mantenha o ovo refrigerado, principalmente por conter fruta fresca.