Créditos: Receitas da Sharita
Legenda: Mousse de Umbu Cremoso e Bem Azedinho [Umbuzada Cremosa]
Mousse de Umbu Cremoso e Bem Azedinho [Umbuzada Cremosa]
O mousse de umbu serve como uma sobremesa simples e refrescante, muito comum no Nordeste, preparada para finalizar refeições ou para servir bem gelada em dias quentes. Ele tem textura cremosa, aparência lisa e cor clara, lembrando um creme firme. O mousse de umbu costuma ser servido gelado, em travessas ou taças, sendo presença frequente em almoços em família e reuniões simples, valorizando o sabor natural da fruta.
Ingredientes
- 2 kg de umbu
- 1 caixa de creme de leite
- 1 caixa de leite condensado
- 100 g de açúcar
- 100 g de leite em pó
Modo de Preparo
- Coloque os 2 kg de umbu em uma panela. Acrescente água suficiente para cobrir e cozinhe até a fruta se soltar da casca e começar a se desmanchar.
- Escorra o líquido aos poucos, separando a casca.
- Passe o conteúdo para outra panela e retire todas as sementes, deixando apenas o líquido da fruta. Transfira esse líquido para o liquidificador.
- Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o açúcar e o leite em pó.
- Bata tudo até obter um creme homogêneo e bem liso. Leve à geladeira por 2 a 3 horas antes de servir.
Curiosidades
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O umbu é uma fruta típica do Nordeste brasileiro e muito usada em doces caseiros.
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O sabor naturalmente azedo do umbu equilibra bem com ingredientes doces.
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O mousse de umbu não leva gelatina, ficando firme apenas pela mistura correta dos ingredientes.
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Tradicionalmente, essa sobremesa é feita em grandes travessas para servir a família inteira.
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O preparo valoriza técnicas simples, passadas de geração em geração.
Informações Adicionais
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Retire todas as sementes antes de bater para evitar danos ao liquidificador.
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Sirva bem gelado para realçar o sabor azedinho do umbu.
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Bata bem os ingredientes para garantir uma textura uniforme.
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Use travessas de vidro para conservar melhor o frio na geladeira.
Perguntas frequentes
Posso usar leite no lugar do creme de leite?
Pode, mas a textura ficará menos cremosa.
O mousse de umbu fica muito azedo?
Não, o açúcar e o leite condensado equilibram bem o sabor.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 3 dias, bem armazenado e refrigerado.