Por Daniel Oliveira Publicado em 30/12/2025 as 11h10 Atualizado em 31/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Mousse de Umbu Cremoso e Bem Azedinho [Umbuzada Cremosa]

O mousse de umbu serve como uma sobremesa simples e refrescante, muito comum no Nordeste, preparada para finalizar refeições ou para servir bem gelada em dias quentes. Ele tem textura cremosa, aparência lisa e cor clara, lembrando um creme firme. O mousse de umbu costuma ser servido gelado, em travessas ou taças, sendo presença frequente em almoços em família e reuniões simples, valorizando o sabor natural da fruta.

Preparo 30 min

Rendimento 10

Calorias 215

Proteina 6

5,0 / 5 (555 avaliações)

Ingredientes

2 kg de umbu
1 caixa de creme de leite
1 caixa de leite condensado
100 g de açúcar
100 g de leite em pó

Como Fazer

Coloque os 2 kg de umbu em uma panela. Acrescente água suficiente para cobrir e cozinhe até a fruta se soltar da casca e começar a se desmanchar.
Escorra o líquido aos poucos, separando a casca.
Passe o conteúdo para outra panela e retire todas as sementes, deixando apenas o líquido da fruta. Transfira esse líquido para o liquidificador.
Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o açúcar e o leite em pó.
Bata tudo até obter um creme homogêneo e bem liso. Leve à geladeira por 2 a 3 horas antes de servir.

Curiosidades

O umbu é uma fruta típica do Nordeste brasileiro e muito usada em doces caseiros.
O sabor naturalmente azedo do umbu equilibra bem com ingredientes doces.
O mousse de umbu não leva gelatina, ficando firme apenas pela mistura correta dos ingredientes.
Tradicionalmente, essa sobremesa é feita em grandes travessas para servir a família inteira.
O preparo valoriza técnicas simples, passadas de geração em geração.

Informações Adicionais

Retire todas as sementes antes de bater para evitar danos ao liquidificador.
Sirva bem gelado para realçar o sabor azedinho do umbu.
Bata bem os ingredientes para garantir uma textura uniforme.
Use travessas de vidro para conservar melhor o frio na geladeira.

Perguntas frequentes

Pode, mas a textura ficará menos cremosa.

Não, o açúcar e o leite condensado equilibram bem o sabor.

Até 3 dias, bem armazenado e refrigerado.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...

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