Por Daniel Oliveira Publicado em 24 de Setembro de 2025 as 07h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Mousse de Maracujá com Gelatina Fácil e Cremoso

O mousse de maracujá com gelatina é uma sobremesa prática, cremosa e refrescante. Ele tem uma textura leve, não fica enjoativo e ainda ganha um toque especial com a calda de maracujá por cima. É servido gelado em travessa, perfeito para compartilhar em família ou depois de uma refeição.

Ingredientes

• Polpa de 7 maracujás
• ½ xícara (chá) de água (120 ml)
• 6 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada em 4 colheres de sopa de água)
• 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
• 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
• Polpa de 1 maracujá para a calda
• ½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
• 1 colher (sopa) rasa de amido de milho (10 g)
• ½ xícara (chá) de água (120ml)

Modo de Preparo

1. Bata a polpa de 7 maracujás com ½ xícara de água no liquidificador rapidamente e coe.
2. Hidrate 6 g de gelatina incolor em 4 colheres de sopa de água e derreta no micro-ondas por 10 segundos. Reserve.
3. No liquidificador, bata o suco de maracujá, 2 caixas de creme de leite e 2 caixas de leite condensado até ficar homogêneo.
4. Acrescente a gelatina hidratada e bata novamente. Despeje a mistura em uma travessa de 1,6 L e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
5. Para a calda, misture em uma panela: a polpa de 1 maracujá, ½ xícara de água, ½ xícara de açúcar e 1 colher (sopa) rasa de amido de milho.
6. Leve ao fogo médio-baixo mexendo até engrossar e formar uma geleia.
7. Deixe esfriar em temperatura ambiente e espalhe sobre o mousse já firme.

Curiosidades

• O maracujá é conhecido como “fruta da paixão” em alguns países.

• O mousse de maracujá é uma das sobremesas brasileiras mais tradicionais.

• A acidez natural do maracujá ajuda a equilibrar o doce do leite condensado.

• A gelatina sem sabor garante firmeza sem alterar o gosto.

• Essa receita é uma variação mais leve do mousse feito sem gelatina.

Informações Adicionais

• Use maracujá fresco para um sabor mais intenso.

• Bata algumas sementes junto ao creme se quiser pedacinhos no mousse.

• Nunca leve o mousse ao congelador para não formar cristais de gelo.

• Faça a calda com antecedência para que esteja fria ao aplicar sobre a sobremesa.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.