Mousse de Maracujá com Gelatina Fácil e Cremoso
O mousse de maracujá com gelatina é uma sobremesa prática, cremosa e refrescante. Ele tem uma textura leve, não fica enjoativo e ainda ganha um toque especial com a calda de maracujá por cima. É servido gelado em travessa, perfeito para compartilhar em família ou depois de uma refeição.
Ingredientes
- Polpa de 7 maracujás
- ½ xícara (chá) de água (120 ml)
- 6 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada em 4 colheres de sopa de água)
- 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
- 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
- Polpa de 1 maracujá para a calda
- ½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho (10 g)
- ½ xícara (chá) de água (120ml)
Como Fazer
- Bata a polpa de 7 maracujás com ½ xícara de água no liquidificador rapidamente e coe.
- Hidrate 6 g de gelatina incolor em 4 colheres de sopa de água e derreta no micro-ondas por 10 segundos. Reserve.
- No liquidificador, bata o suco de maracujá, 2 caixas de creme de leite e 2 caixas de leite condensado até ficar homogêneo.
- Acrescente a gelatina hidratada e bata novamente. Despeje a mistura em uma travessa de 1,6 L e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
- Para a calda, misture em uma panela: a polpa de 1 maracujá, ½ xícara de água, ½ xícara de açúcar e 1 colher (sopa) rasa de amido de milho.
- Leve ao fogo médio-baixo mexendo até engrossar e formar uma geleia.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e espalhe sobre o mousse já firme.
Curiosidades
-
O maracujá é conhecido como “fruta da paixão” em alguns países.
-
O mousse de maracujá é uma das sobremesas brasileiras mais tradicionais.
-
A acidez natural do maracujá ajuda a equilibrar o doce do leite condensado.
-
A gelatina sem sabor garante firmeza sem alterar o gosto.
-
Essa receita é uma variação mais leve do mousse feito sem gelatina.
Informações Adicionais
-
Use maracujá fresco para um sabor mais intenso.
-
Bata algumas sementes junto ao creme se quiser pedacinhos no mousse.
-
Nunca leve o mousse ao congelador para não formar cristais de gelo.
-
Faça a calda com antecedência para que esteja fria ao aplicar sobre a sobremesa.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.