Mousse de Leite Ninho que Rende Muito e Fica Cremoso
O mousse econômico de leite Ninho é uma sobremesa simples, feita para quem precisa servir muitas pessoas gastando pouco. Ele tem textura cremosa, leve e bem aerada, com aparência clara e acabamento delicado. Costuma ser servido gelado, em travessas ou potes, sendo muito comum em almoços de família, festas de fim de ano e confraternizações, exatamente como as sobremesas tradicionais feitas em casa.
Ingredientes
- 1 lata ou 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- ½ colher de manteiga ou margarina
- Leite em pó tipo Leite Ninho ou outro de boa qualidade (quantidade usada até dar o ponto, conforme o vídeo)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 200 g de creme para chantilly bem gelado
- 1 barra de chocolate branco (90 g)
- 1 caixinha de creme de leite para a cobertura (200 g)
- Leite em pó para polvilhar
Como Fazer
- Em uma panela ainda com o fogo desligado, coloque o leite condensado, a manteiga ou margarina, o leite em pó e uma caixinha de creme de leite.
- Misture bem até o leite em pó ficar totalmente dissolvido. Ligue o fogo médio e cozinhe, mexendo sem parar, até ferver e atingir o ponto de brigadeiro, cerca de 3 minutos.
- Quando desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e transfira para uma vasilha. Deixe esfriar e leve à geladeira até ficar bem gelado e firme.
- Bata o creme para chantilly bem gelado em velocidade média até atingir ponto firme. Bata rapidamente o brigadeiro gelado para deixá-lo mais leve.
- Incorpore o brigadeiro ao chantilly, misturando delicadamente de baixo para cima. Transfira o mousse para uma travessa ou recipiente.
- Para a cobertura, derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo sempre.
- Despeje a cobertura sobre o mousse e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Finalize polvilhando leite em pó por cima antes de servir.
Curiosidades
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O mousse econômico de leite Ninho rende mais de 15 porções usando poucos ingredientes.
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A base da receita é um brigadeiro tradicional, técnica muito usada na confeitaria caseira antiga.
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O uso de chantilly deixa a sobremesa mais leve sem perder a cremosidade.
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A cobertura de chocolate branco firma naturalmente após gelar, sem gelatina.
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É uma sobremesa muito usada para venda por ser barata e fácil de porcionar.
Informações Adicionais
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Todos os ingredientes devem estar bem gelados antes da montagem para melhor textura.
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Misture o mousse sempre com movimentos suaves para manter a aeração.
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Pode ser servido em potes individuais para facilitar a divisão das porções.
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O mousse econômico de leite Ninho pode ficar até 3 dias na geladeira bem fechado.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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