Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Mousse de Abacaxi Cremosa
Mousse de Abacaxi Cremosa: Receita Fácil Para Fazer Hoje Mesmo
A mousse de abacaxi é uma sobremesa prática, leve e perfeita para servir bem gelada depois do almoço ou jantar. Ela fica cremosa, com textura aveludada e pedaços de abacaxi caramelizado que deixam tudo mais especial. É uma receita simples, feita com ingredientes do dia a dia, ótima para quem gosta de sobremesas rápidas e refrescantes. A mousse de abacaxi pode ser servida em tigela grande ou em porções individuais.
Ingredientes
- Creme da Mousse: 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 2 caixas de creme de leite (2 × 200 g = 400 g)
- 1 e 1/2 embalagem de suco em pó sabor abacaxi (1 + 1/2 pacote)
- 200 ml de chantilly batido
- Abacaxi Caramelizado: 1 abacaxi grande picado (aprox. 900 g)
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- 1/2 xícara de água (120 ml)
Modo de Preparo
- Coloque o leite condensado em uma tigela. Adicione as duas caixas de creme de leite e misture com fuet até ficar homogêneo.
- Acrescente 1 pacote de suco em pó de abacaxi e misture. Prove e adicione metade do segundo pacote (1/2), misturando novamente.
- Bata o chantilly por cerca de 5 minutos até engrossar. Adicione metade do chantilly ao creme e envolva delicadamente.
- Acrescente o restante do chantilly e misture novamente até ficar cremoso e aerado. Separe uma pequena parte da mousse para usar como cobertura final e reserve.
- Abacaxi caramelizado: Em uma panela, coloque o açúcar e deixe derreter até formar um caramelo. Adicione a água de uma vez (vai empelotar, é normal) e mexa para dissolver.
- Coloque o abacaxi picado e mexa levemente. Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
- Destampe e cozinhe por mais 10 minutos. Escorra a calda e deixe o abacaxi caramelizado esfriar completamente.
- Misture o abacaxi frio à mousse (deixe alguns pedaços de fora, se quiser). Coloque em uma tigela.
- Cubra com a mousse reservada para ficar com acabamento liso. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.
Curiosidades
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A mousse engrossa naturalmente com o suco em pó, sem precisar de gelatina.
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O chantilly deixa a mousse de abacaxi mais leve do que a versão feita apenas com creme de leite.
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O abacaxi caramelizado realça o sabor natural da fruta e combina com a cremosidade do creme.
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A receita rende muito e pode ser usada para bolos no pote.
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A calda do abacaxi pode ser usada para pavês ou para umedecer bolos.
Informações Adicionais
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Faça primeiro o abacaxi caramelizado para evitar que a mousse fique tempo demais descansando.
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Se quiser um sabor mais intenso, use 2 pacotes completos de suco em pó.
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Deixe a mousse bem gelada antes de servir para ficar ainda mais firme.
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Coco ralado por cima combina muito com a mousse de abacaxi.