Créditos: Jana Cabral
Legenda: Morangof com Brigadeiro Branco e Morangos Frescos
Morangof com Brigadeiro Branco e Morangos Frescos
O Morangof é uma sobremesa gelada feita para servir após as refeições ou em encontros familiares, quando se busca algo doce, fresco e equilibrado. Ele tem textura cremosa, base crocante, camadas bem definidas e aparência bonita ao cortar, mostrando bastante morango. O Morangof costuma ser servido bem gelado, em fatias, como torta de vitrine ou sobremesa de fim de semana, sempre mantendo o sabor simples e bem harmonizado.
Ingredientes
- Base (crosta crocante): 200 g de biscoito tipo maisena ou Maria
- 20 g de chocolate em pó 50%
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- Recheio: 395 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- Camada de creme com frutas: 300 g de creme de leite fresco bem gelado
- 300 g de morangos picados
- Cobertura: 60 g de suspiro (inteiros e levemente quebrados)
Modo de Preparo
- Triture o biscoito no processador ou liquidificador até formar uma farofa fina. Acrescente o chocolate em pó 50% e misture.
- Junte a manteiga e bata novamente até obter uma farofa úmida, que forme bloco ao apertar. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm, pressionando bem. Leve à geladeira.
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir um ponto cremoso, sem ficar muito firme.
- Despeje o brigadeiro branco ainda quente sobre a base e cubra com plástico em contato. Deixe esfriar completamente.
- Bata o creme de leite fresco gelado até atingir picos leves. Misture delicadamente os morangos picados ao creme batido.
- Coloque essa camada sobre o brigadeiro já frio, nivelando e pressionando levemente. Leve à geladeira por 30 a 40 minutos.
- Finalize com o suspiro quebrado e alguns inteiros para decorar. Desenforme com cuidado e sirva o Morangof bem gelado.
Curiosidades
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O Morangof é uma variação inspirada na torta Banoffee, trocando a banana pelo morango.
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O brigadeiro branco combina melhor com frutas ácidas do que o doce de leite.
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A base com chocolate cria contraste com o recheio claro.
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O suspiro acrescenta textura crocante além de doçura.
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O Morangof é uma sobremesa sem forno, muito comum em confeitarias artesanais.
Informações Adicionais
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Use morangos firmes e bem secos para evitar excesso de líquido.
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Se a manteiga estiver muito dura, derreta levemente para facilitar a mistura.
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O creme de leite fresco deve estar bem gelado para bater corretamente.
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O Morangof pode ser montado no dia anterior e mantido refrigerado.