Morango do Amor na Travessa: Sobremesa Fácil com Morango que Rende Muito

O morango do amor na travessa é uma versão prática da tradicional maçã do amor, feita com camadas de brigadeiro cremoso, morangos frescos e uma crosta crocante de caramelo com corante vermelho. A textura é macia por dentro, com uma cobertura que quebra como vidro. Perfeita para servir gelada em reuniões de família, festas ou até para vender. A receita rende bastante e pode ser preparada em travessa ou em embalagem individual.

Ingredientes

• Brigadeiro cremoso: 2 caixas (790 g) de leite condensado
• 120 g de leite em pó
• 2 colheres (chá) de margarina
• 2 caixas (400 g) de creme de leite
• Morangos: 2 caixas (500 g) de morangos firmes
• Cobertura crocante: 1 ½ xícara (300 g) de açúcar
• ½ xícara (120 ml) de água
• 1 colher (sobremesa) de vinagre branco
• Corante alimentício vermelho (a gosto, aproximadamente 4 gotas)

Como Fazer

1. Em uma panela, misture as 2 caixas de leite condensado com o leite em pó até dissolver completamente. Acrescente a margarina e as 2 caixas de creme de leite. Misture bem.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro mole (quando forma desenhos ao cair da espátula e demora a se misturar).
3. Desligue o fogo e continue mexendo por alguns minutos para tirar o excesso de calor. Reserve na panela e mexa de vez em quando para não criar película.
4. Higienize os morangos, retire os cabinhos com cuidado para não machucar a fruta e deixe-os secar sobre papel-toalha.
5. Em uma travessa de 17x25 cm (ou embalagem plástica com tampa), espalhe uma camada do creme no fundo.
6. Distribua os morangos por cima, inteiros ou cortados ao meio, se forem grandes. Cubra os morangos com o restante do creme, espalhando bem.
7. Em outra panela, adicione o açúcar, a água, o vinagre branco e o corante vermelho. Misture levemente apenas no início.
8. Leve ao fogo sem mexer, até atingir o ponto de vidro (teste colocando uma gota na água fria; deve quebrar).
9. Quando estiver no ponto, despeje cuidadosamente uma camada fina da calda sobre a sobremesa. Deixe esfriar totalmente e leve à geladeira antes de servir.

Curiosidades

• A receita é inspirada na maçã do amor, tradicional em festas juninas.

• O brigadeiro usado é mais leve, graças ao creme de leite que quebra o excesso de açúcar.

• A cobertura quebra como vidro, criando contraste entre crocância e cremosidade.

• Morangos pequenos são melhores pois soltam menos líquido.

• É uma sobremesa que chama atenção visualmente, ideal para vitrines de confeitaria.

Informações Adicionais

1. Use leite em pó de boa qualidade para melhorar a textura do brigadeiro.

2. Mexa o brigadeiro até formar desenhos ao cair da espátula – esse é o ponto certo.

3. Use morangos firmes e bem secos para evitar excesso de água na sobremesa.

4. Para vender, espere a calda esfriar antes de colocar nas embalagens plásticas.

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