Morango do Amor na Travessa Cremoso e Fácil: Veja para Fazer em Casa
O morango do amor na travessa é uma sobremesa prática e deliciosa, perfeita para servir bem gelada após o almoço ou jantar. Ele combina morangos frescos com um brigadeiro cremoso e uma calda crocante, criando um contraste incrível de textura. É servido direto na travessa, o que facilita o preparo e deixa a apresentação bonita e colorida.
Ingredientes
- 2 caixinhas (395 g cada) de leite condensado
- 2 caixinhas (200 g cada) de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga (aprox. 20 g)
- Morangos frescos (aprox. 500 g), lavados e secos
- 1½ xícara (270 g) de açúcar
- ½ xícara (120 ml) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre branco (aprox. 15 ml)
- Corante alimentício da cor desejada (preferencialmente vermelho, mas pode ser amarelo, verde etc.)
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um brigadeiro cremoso (não deixe chegar ao ponto de enrolar). Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Corte os morangos (reservando alguns inteiros para decorar) e disponha-os no fundo de uma travessa.
- Despeje o brigadeiro cremoso sobre os morangos e nivele com uma espátula. Leve à geladeira para esfriar.
- Para a calda, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante em uma panela. Misture o corante e leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir o ponto de vidro (quando, ao pingar um pouco em água gelada, endurece imediatamente).
- Despeje uma camada fina da calda sobre o brigadeiro já frio, espalhando bem. Decore com os morangos reservados e deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
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O ponto de vidro da calda garante aquela casquinha crocante característica do morango do amor tradicional.
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Essa versão na travessa surgiu como alternativa prática para quem não quer cobrir morango por morango.
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O vinagre ajuda a deixar a calda brilhante e evita que o açúcar cristalize.
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O leite em pó intensifica o sabor do brigadeiro e deixa a textura mais aveludada.
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É possível usar corantes de diferentes cores para criar versões temáticas da sobremesa.
Informações Adicionais
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Seque bem os morangos antes de montar a sobremesa para evitar excesso de líquido.
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Use morangos grandes e firmes para melhor apresentação.
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Espere o brigadeiro esfriar um pouco antes de colocar sobre os morangos para não soltar líquido.
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Faça a calda apenas quando o brigadeiro já estiver gelado para garantir a crocância.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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