Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Moela com Batatas
Moela com Batatas Suculenta e Fácil de Fazer
A moela com batatas é um prato tradicional, muito servido com arroz ou macarrão, perfeito para quem gosta de comida caseira com bastante sabor. A moela fica macia e suculenta, envolvida em um caldo encorpado que engrossa naturalmente com o amido da batata. Essa receita é prática, feita na panela de pressão, e rende uma refeição saborosa e completa para toda a família.
Ingredientes
- 1 cebola grande picada em cubinhos
- 1 colher de sopa de óleo (ou azeite, ou banha)
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate grande em cubinhos
- 1 caldo de frango (opcional)
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá rasa de sal (ajustar se necessário)
- 1 kg de moela limpa (lavada em água com vinagre e depois enxaguada)
- 3 folhas de louro
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado (salsa ou coentro)
- 1 sachê de molho de tomate (300 g)
- 600 ml de água
- 4 batatas médias cortadas em pedaços
Modo de Preparo
- Refogue a cebola picada na panela de pressão com o óleo até começar a dourar. Acrescente o alho amassado e mexa por cerca de 30 segundos.
- Coloque o tomate picado e o caldo de frango (se for usar). Tempere com pimenta-do-reino, páprica defumada e sal. Misture bem.
- Adicione a moela já limpa, as folhas de louro e o cheiro-verde. Acrescente o sachê de molho de tomate e a água, misture novamente.
- Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 15 minutos.
- Abra a panela, acrescente as batatas cortadas e cozinhe com a panela aberta até ficarem macias e o caldo engrossar.
- Sirva quente acompanhado de arroz ou macarrão.
Curiosidades
-
A moela é uma carne muito consumida no interior do Brasil, conhecida por ser saborosa e barata.
-
Quando cozida na pressão, a moela fica extremamente macia, quase desmanchando.
-
O amido da batata engrossa naturalmente o caldo, dispensando o uso de amido de milho.
-
É uma receita que combina tanto com o almoço quanto com o jantar.
-
A moela é rica em proteínas e ferro, sendo uma ótima opção para variar no cardápio.
Informações Adicionais
-
Se quiser um sabor ainda mais marcante, use banha no lugar do óleo.
-
Acrescente cenoura em pedaços junto com a batata para deixar o prato mais nutritivo.
-
Se gostar de picância, adicione pimenta calabresa no tempero.
-
Para servir, finalize com mais cheiro-verde fresco por cima.