Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Massa Pão de Ló
Por Daniel Caetano
Publicado em 11 de Abril de 2026 as 11h10
Atualizado em 31 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Massa Pão de Ló Fofinho com 6 Ingredientes Alto e Perfeito para Rechear
A massa pão de ló fofinho é uma massa básica usada para bolos recheados e decorados. Ele fica bem alto, leve e com textura macia e aerada. Essa receita de pão de ló fofinho costuma ser servida como base para bolos de aniversário, bolos de festa ou sobremesas com camadas. É simples, cresce bastante e facilita na hora de cortar para rechear.
Preparo: 60 min.
Rendimento: 12
Calorias: 185
Proteinas: 5
Ingredientes
- 5 ovos grandes
- 1 e 1/4 de açúcar (225g)
- 2 e 1/2 xícara de farinha de trigo (300g)
- 1 colher de cafe de essência de baunilha
- 1 xícara de água (240ml)
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo (16g)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C por aproximadamente 15 minutos.
- Coloque os ovos e o açúcar na batedeira. Bata por 8 minutos até formar um creme claro e bem fofo. Se usar batedeira de mão, bata por cerca de 10 minutos.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, alternando com a água ou leite. Misture delicadamente com um fuet ou espátula para não perder o ar da massa.
- Continue alternando até incorporar toda a farinha e o líquido. Acrescente o fermento em pó. Misture delicadamente até incorporar.
- Coloque a massa em uma forma com papel manteiga apenas no fundo. Não unte as laterais da forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito; se sair seco, está pronto.
- Espere esfriar antes de desenformar. Corte em camadas se desejar rechear.
Curiosidades
- O pão de ló fofinho não leva gordura na receita original.
- O crescimento depende do ar incorporado ao bater os ovos.
- Não untar as laterais ajuda o bolo a crescer mais alto.
- Essa massa é muito usada em bolos confeitados profissionais.
- Pode ser feito com água para versão sem lactose.
Informações Adicionais
- Bata bem os ovos com o açúcar para garantir um pão de ló fofinho.
- Misture a farinha com movimentos suaves para manter a leveza.
- Use forma alta para evitar que a massa transborde.
- Espere esfriar completamente antes de cortar para não quebrar.
Perguntas frequentes
Posso substituir a água por leite?
Sim, o leite pode ser usado para dar mais sabor à massa.
Por que não devo untar as laterais?
Porque a massa precisa se apoiar na forma para crescer bem alta.
Posso usar essa receita para bolo recheado?
Sim, o pão de ló fofinho é ideal para cortar em camadas e rechear.
Referência: Dicas e Receitas da Celly
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