Marido Gelado Tropical de Maracujá, Chocolate e Limão em Camadas
O marido gelado é uma sobremesa gelada que serve para finalizar refeições com leveza e frescor. Ele tem textura cremosa, camadas bem definidas e aparência elegante, com contraste de cores entre o amarelo do maracujá, o marrom do chocolate e o tom claro do limão. O marido gelado costuma ser servido bem gelado em travessa, ideal para almoços em família, encontros especiais ou como sobremesa refrescante em dias quentes.
Ingredientes
- Mousse de maracujá: 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- Polpa de maracujá com sementes (quantidade usada no vídeo: aproximadamente 200 g)
- Opcional: 50 g de leite em pó
- Ganache de chocolate: Chocolate meio amargo (aproximadamente 200 g)
- Mousse de limão: 1 lata de leite condensado
- Suco de limão tahiti (quantidade suficiente para dar textura, cerca de 100 ml)
- Raspas da casca de 1 a 2 limões
Como Fazer
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e a polpa de maracujá. Bata bem até ficar homogêneo. Se quiser a mousse mais firme, adicione o leite em pó e bata novamente.
- Despeje a mousse de maracujá em uma travessa com capacidade mínima de 1,5 L e leve à geladeira por 30 a 40 minutos.
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos.
- Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido e misture até formar uma ganache lisa.
- Retire a travessa da geladeira, espalhe a ganache sobre a mousse já firme e volte à geladeira por mais 20 a 30 minutos.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e as raspas até obter um creme consistente.
- Coloque a mousse de limão sobre a ganache, espalhando com cuidado. Decore com fios de ganache e raspas de limão, se desejar. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Curiosidades
-
O marido gelado é uma variação de sobremesas geladas em camadas muito comuns no Brasil.
-
Essa versão não utiliza gelatina nem vai ao fogo.
-
O contraste entre doce e cítrico é o principal destaque do marido gelado.
-
As sementes do maracujá adicionam crocância e visual rústico à sobremesa.
-
O marido gelado fica ainda melhor quando preparado de um dia para o outro.
Informações Adicionais
-
Use chocolate meio amargo para equilibrar o doce das mousses.
-
Não aplique a ganache antes da mousse de maracujá estar firme.
-
Evite raspar a parte branca do limão para não amargar a mousse.
-
Sirva o marido gelado bem gelado para melhor textura e sabor.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.