Por Daniel Caetano Publicado em 20 de Abril de 2026 as 14h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Manjar de Coco na Travessa com Ameixa Cremoso e Fácil para Servir

O manjar de coco na travessa é uma sobremesa simples que serve para finalizar almoços em família ou ocasiões especiais. Ele tem textura cremosa, firme na medida certa e uma aparência bonita com a calda de ameixa por cima. O manjar de coco na travessa costuma ser servido gelado, direto na travessa, facilitando na hora de levar à mesa e dividir as porções.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água morna
• 200 g de ameixa seca sem caroço
• 500 ml de leite integral
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 1 pacote de coco ralado (100 g)

Modo de Preparo

1. Coloque o açúcar em uma panela aquecida e deixe derreter completamente, mexendo de vez em quando. Acrescente a água morna com cuidado e mexa até dissolver os torrões de açúcar.
2. Adicione as ameixas secas e cozinhe até ficarem macias e a calda reduzir. Desligue o fogo e reserve.
3. Coloque metade da calda com ameixas no fundo de uma travessa e deixe esfriar.
4. Em outra panela, com o fogo desligado, coloque o leite integral e dissolva o amido de milho. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado.
5. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso. Desligue o fogo e despeje o creme sobre a calda na travessa.
6. Cubra com plástico em contato com o creme para não formar película. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
7. Retire da geladeira, coloque o restante da calda de ameixa por cima e sirva.

Curiosidades

1. O manjar de coco na travessa não precisa desenformar, o que facilita o preparo.
2. A ameixa combina com o coco por equilibrar o sabor doce com leve acidez.
3. Essa versão fica mais cremosa que o manjar tradicional.
4. O uso do amido de milho garante a textura firme sem ficar pesada.
5. Servido gelado, o sabor do coco fica ainda mais acentuado.

Informações Adicionais

• Use açúcar refinado para derreter mais rápido e formar uma calda mais lisa.
• Deixe a calda esfriar antes de colocar o creme para não misturar as camadas.
• Mexa o creme sempre para evitar grumos do amido.
• Utilize coco em flocos para uma textura mais marcante.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.