Por Daniel Caetano
Manjar de Coco na Travessa com Ameixa Cremoso e Fácil para Servir
O manjar de coco na travessa é uma sobremesa simples que serve para finalizar almoços em família ou ocasiões especiais. Ele tem textura cremosa, firme na medida certa e uma aparência bonita com a calda de ameixa por cima. O manjar de coco na travessa costuma ser servido gelado, direto na travessa, facilitando na hora de levar à mesa e dividir as porções.
Preparo
30 min
Rendimento
10
Calorias
265
Proteina
5
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água morna
- 200 g de ameixa seca sem caroço
- 500 ml de leite integral
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 1 pacote de coco ralado (100 g)
Como Fazer
- Coloque o açúcar em uma panela aquecida e deixe derreter completamente, mexendo de vez em quando. Acrescente a água morna com cuidado e mexa até dissolver os torrões de açúcar.
- Adicione as ameixas secas e cozinhe até ficarem macias e a calda reduzir. Desligue o fogo e reserve.
- Coloque metade da calda com ameixas no fundo de uma travessa e deixe esfriar.
- Em outra panela, com o fogo desligado, coloque o leite integral e dissolva o amido de milho. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado.
- Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso. Desligue o fogo e despeje o creme sobre a calda na travessa.
- Cubra com plástico em contato com o creme para não formar película. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
- Retire da geladeira, coloque o restante da calda de ameixa por cima e sirva.
Curiosidades
- O manjar de coco na travessa não precisa desenformar, o que facilita o preparo.
- A ameixa combina com o coco por equilibrar o sabor doce com leve acidez.
- Essa versão fica mais cremosa que o manjar tradicional.
- O uso do amido de milho garante a textura firme sem ficar pesada.
- Servido gelado, o sabor do coco fica ainda mais acentuado.
Informações Adicionais
- Use açúcar refinado para derreter mais rápido e formar uma calda mais lisa.
- Deixe a calda esfriar antes de colocar o creme para não misturar as camadas.
- Mexa o creme sempre para evitar grumos do amido.
- Utilize coco em flocos para uma textura mais marcante.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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