Manjar de Coco Cremoso com Calda de Ameixa: A Sobremesa Perfeita e Fácil de Fazer

O manjar de coco com calda de ameixa é uma sobremesa irresistível, fácil de preparar e com aquele saborzinho que encanta a todos. Super cremoso e suave, o manjar tem uma textura delicada que derrete na boca, enquanto a calda de ameixa adiciona um toque agridoce que harmoniza perfeitamente. Ideal para servir em qualquer momento de descontração, essa sobremesa é uma excelente escolha para quem busca algo simples, mas sofisticado. A beleza do prato também encanta, com o manjar branquíssimo e a calda avermelhada de ameixas, criando uma combinação de cores e sabores de dar água na boca!

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 6 colheres de sopa de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 1 pacote de coco seco (flocos ou ralado)
• Para a calda de ameixa: 1 xícara de chá de açúcar refinado
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (opcional)
• 200 ml de água morna
• 150 g de ameixa seca sem caroço

Modo de Preparo

1. Unte uma assadeira de furo central de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura com óleo de cozinha, retirando o excesso com um papel toalha.
2. Em uma panela, adicione o leite integral e dissolva as 6 colheres de sopa de amido de milho. Misture bem para evitar grumos.
3. Adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco seco. Misture tudo até ficar homogêneo.
4. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até o creme engrossar. Depois que começar a engrossar, continue cozinhando por mais 5 minutos para evitar o gosto do amido cru.
5. Retire o creme do fogo e imediatamente despeje na assadeira untada. Dê umas batidinhas na assadeira para uniformizar o creme e tire o ar com uma espátula.
6. Cubra o manjar com filme plástico, em contato com a superfície do creme, para evitar a formação de película. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por cerca de 6 horas.
7. Em uma panela, derreta o açúcar refinado e o açúcar mascavo (opcional) até formar um caramelo dourado. Adicione 200 ml de água morna com cuidado e mexa para dissolver o caramelo.
8. Coloque as ameixas secas na panela e deixe cozinhar até ficarem macias e a calda engrossar. Deixe a calda esfriar um pouco antes de despejá-la sobre o manjar já gelado.
9. Após o manjar esfriar e firmar, desenforme-o com cuidado, utilizando uma faca ou espátula para soltar as bordas.
10. Sirva o manjar de coco com a calda de ameixa por cima e aproveite essa sobremesa deliciosa e cheia de sabor!

Curiosidades

• O manjar de coco é uma sobremesa tradicional brasileira que aparece em muitas festas e almoços de família.
• O uso do amido de milho é essencial para dar a textura cremosa ao manjar, ajudando a manter sua estrutura quando desenformado.
• A calda de ameixa, além de deliciosa, é rica em antioxidantes e fibras, o que agrega benefícios à sobremesa.
• A combinação do leite condensado e creme de leite dá ao manjar uma suavidade e cremosidade únicas.
• O manjar de coco pode ser preparado de diversas formas, como em formas de pudim ou em travessas, sendo uma sobremesa versátil.

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