Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Macarronese Cremosa
Macarronese Cremosa e Leve: Receita Fácil para Salada Completa
A macarronese é uma salada de macarrão cremosa e leve, perfeita para acompanhar churrascos, almoços em família ou qualquer refeição que precise de um toque especial. Sua textura é suave e cremosa, com ingredientes frescos que dão cor e sabor ao prato. Essa macarronese é versátil e prática, ideal para ser servida gelada, trazendo refrescância e sabor a qualquer mesa.
Ingredientes
- 300 g de macarrão (tipo parafuso ou outro de sua preferência)
- Água com sal para cozinhar o macarrão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (opcional)
- 1/2 xícara de chá de azeitona picadinha
- 1 cenoura pequena ralada 200 g de presunto picadinho
- 1 latinha de milho verde
- 1 xícara de chá de tomate cereja cortado ao meio
- 150 g de calabresa frita picada e 150 g de bacon frito crocante
- 20 ovinhos de codorna (sem cortar)
- Para o molho: 200 g de maionese (1 sachê)
- 1 caixinha de creme de leite (aproximadamente 200 g)
- 1 colher de sopa de mostarda
- Suco de 1 limão (ou mais, conforme preferência) e Cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Depois de cozido, escorra e deixe esfriar completamente. Em uma tigela grande, misture o macarrão já frio com o azeite de oliva (se for usar).
- Acrescente a azeitona picadinha, a cenoura ralada, o presunto picadinho, o milho verde e o tomate cereja cortado ao meio. Misture bem todos os ingredientes.
- Em uma frigideira, frite a calabresa e o bacon até ficarem crocantes. Reserve para esfriar um pouco. Adicione a calabresa e o bacon à mistura do macarrão.
- Coloque os ovinhos de codorna inteiros à salada.
- Para o molho, misture a maionese, o creme de leite, a mostarda, o suco de limão e a cebolinha picada. Mexa até formar um molho homogêneo e leve.
- Incorpore todo o molho na salada e misture delicadamente, garantindo que o molho envolva todos os ingredientes.
- Prove e ajuste o tempero, lembrando que os ingredientes já têm sal. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que fique bem fresca e saborosa.
Curiosidades
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A macarronese é uma receita tradicional muito popular em festas e churrascos no Brasil.
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O molho cremoso com maionese e creme de leite dá um sabor suave e uma textura leve que agrada a todos.
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Pode ser feita com várias proteínas, como frango desfiado, atum ou carne seca, adaptando para o que você tem em casa.
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Usar ovinhos de codorna na macarronese é uma forma clássica de incrementar a receita com um toque diferente e delicado.
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O macarrão deve sempre estar frio antes de misturar para evitar que o tomate e o molho percam a textura.