Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Macarrão Gratinado com Linguiça
Macarrão Gratinado com Linguiça Cremoso para Almoço em Família
O macarrão gratinado com linguiça é uma receita completa para o almoço, ideal para reunir a família e servir muitas pessoas sem complicação. Ele fica cremoso, bem encorpado, com bastante molho e uma camada de queijo gratinado por cima que deixa o prato bonito e apetitoso. Costuma ser servido quente, direto do refratário, como prato principal em almoços de domingo ou datas comemorativas, sempre acompanhado de arroz ou salada simples.
Ingredientes
- 500 g de macarrão parafuso
- Água suficiente para cozinhar o macarrão
- Sal a gosto
- Um fio de azeite
- 400 g de linguiça toscana (somente a carne)
- 100 g de bacon picado
- 2 linguiças tipo calabresa fininhas
- 1 cebola picada (roxa ou branca)
- 1/4 de pimentão picado
- 3 pimentinhas de cheiro
- 1 tomate picado com sementes
- 1/4 de xícara de azeitona picada
- 1 lata de milho verde
- 2 sachês de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 200 g de requeijão
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta a gosto
- 200 g de queijo muçarela
- Queijo parmesão a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão em bastante água com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e adicione a linguiça toscana, refogando até começar a fritar. Acrescente o bacon e as linguiças fininhas e deixe dourar bem.
- Junte a cebola, o pimentão e as pimentinhas de cheiro, refogando por cerca de 2 minutos. Adicione o tomate, a azeitona e o milho, mexa bem e refogue por mais 2 minutos.
- Coloque o molho de tomate e o extrato de tomate, misture e desligue o fogo. Com o fogo desligado, acrescente o creme de leite e o requeijão, misturando até formar um molho cremoso.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Misture todo o molho ao macarrão cozido. Transfira para um refratário grande, cubra com a muçarela e finalize com queijo parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 210 °C apenas para gratinar. Retire do forno e finalize com cheiro-verde por cima antes de servir.
Curiosidades
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O macarrão parafuso segura melhor o molho por causa do formato em espiral.
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A combinação de linguiça toscana, calabresa e bacon cria camadas diferentes de sabor.
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O molho fica com aparência rosada por causa da mistura de tomate com creme de leite.
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É um prato muito comum em almoços grandes por render bastante.
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Pode ser servido direto do refratário, sem necessidade de montagem individual.
Informações Adicionais
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Se quiser fazer menos quantidade, use 250 g de macarrão e reduza todos os ingredientes pela metade.
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O requeijão pode ser omitido, usando apenas o creme de leite.
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Para um gratinado mais intenso, use a função grill do forno.
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Prove o molho antes de misturar ao macarrão para ajustar o sal.