Créditos: Canal da AnaLú
Legenda: Macarrão com Molho Simples Caseiro Feito Só com Tomate e Cebola
Macarrão com Molho Simples Caseiro Feito Só com Tomate e Cebola
O macarrão com molho simples é uma receita prática para o dia a dia, perfeita para uma refeição rápida e bem feita. Ele fica com molho leve, bem encorpado, com pedaços de tomate e um brilho bonito do azeite. Costuma ser servido no almoço ou no jantar, direto da panela para o prato, do jeito que sempre foi feito em casa, sem exageros e sem molho pronto. Esse macarrão com molho simples combina com quem gosta de comida caseira, sabor equilibrado e preparo sem complicação.
Ingredientes
- 500 g de macarrão
- Água suficiente para o cozimento (1 litro para cada 100 g de macarrão)
- 1 fio de óleo
- 1 colher de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média picada
- ½ caldo de galinha
- 1 colher de sopa de colorau (não muito cheia)
- 2 tomates picados
- 1 pimenta de cheiro
- Chimichurri a gosto
- 1 ponta de colher de sopa de sal
- 3 conchas da água do cozimento do macarrão
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- Ferva a água, adicione o fio de óleo e a colher de sopa de sal. Acrescente o macarrão inteiro e cozinhe por cerca de 7 minutos, até ficar macio. Reserve a água do cozimento.
- Em outra panela, coloque o azeite e refogue os dentes de alho até ficarem transparentes. Adicione a cebola picada e refogue até murchar bem.
- Acrescente o meio caldo de galinha e mexa até dissolver. Junte o colorau e misture bem.
- Coloque os tomates picados, a pimenta de cheiro e o chimichurri, deixando cozinhar até formar um molho rústico. Ajuste o sal com a ponta da colher de sopa.
- Adicione 2 conchas da água do cozimento do macarrão e deixe o molho apurar. Acrescente mais 1 concha da água do cozimento, se necessário.
- Coloque o macarrão cozido na panela do molho e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, mexendo, para o macarrão absorver o molho.
- Finalize com cheiro-verde, misture e desligue o fogo.
Curiosidades
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Esse tipo de molho é muito usado em refeições do dia a dia por ser leve e econômico.
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A água do cozimento do macarrão ajuda a dar mais corpo ao molho sem precisar de creme.
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O colorau é usado mais pela cor do que pelo sabor intenso.
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O chimichurri traz aroma e lembra temperos antigos usados em casa.
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É uma receita comum em lares que evitam molhos industrializados.
Informações Adicionais
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Não quebre o macarrão antes de cozinhar para manter a textura correta.
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Sempre reserve a água do cozimento, ela faz diferença no molho.
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Refogue bem o alho e a cebola para realçar o sabor do macarrão com molho simples.
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Sirva logo após o preparo para aproveitar melhor o aroma e a textura.