Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Lasanha de Carne
Lasanha de Carne Moída com Molho Cremoso: Faça Para o Almoço em Família
Prepare-se para impressionar sua família com uma deliciosa lasanha de carne moída. Esta receita combina camadas de massa fresca, molho à bolonhesa rico e um molho branco aveludado, resultando em uma textura suculenta e um visual irresistível. Ideal para servir em um almoço especial, essa lasanha é prática de fazer e perfeita para agradar todos os paladares.
Ingredientes
- Para o molho à bolonhesa:
- 2 colheres (sopa) de azeite e 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 kg de carne moída (patinho ou de sua preferência)
- 1 colher (sopa) rasa de sal (ajustar a gosto)
- ½ colher (sopa) de páprica defumada
- Orégano a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
- 700 g de passata de tomate
- 200 g de extrato de tomate
- 350 ml de água
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde (salsinha e cebolinha picadas)
- Para o molho branco: 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ cebola picada e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- ½ cebola com cravos espetados e 1 folha de louro
- Sal a gosto e Noz-moscada ralada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de creme de leite
- Para a montagem: 1 pacote de massa fresca para lasanha
- 300 g de presunto fatiado
- 300 g de mussarela fatiada
- Queijo parmesão ralado a gosto e Manteiga para untar
Modo de Preparo
- Em uma panela aquecida, refogue a cebola no azeite até dourar. Adicione o alho e, em seguida, a carne moída. Tempere com sal, orégano e páprica defumada. Refogue até a carne cozinhar e soltar água.
- Acrescente a passata de tomate, o extrato de tomate e a água. Misture bem e deixe o molho reduzir em fogo baixo até engrossar. Finalize com cheiro-verde e reserve.
- Para o molho branco, derreta a manteiga e refogue a cebola. Adicione a farinha de trigo e misture bem até formar uma massa. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Adicione a cebola com cravo e louro, tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino. Cozinhe até o molho engrossar. Retire a cebola aromática e finalize com creme de leite. Reserve.
- Unte uma travessa com manteiga e comece a montagem: faça uma camada de molho à bolonhesa no fundo, cubra com massa fresca, depois com presunto, mussarela e molho branco. Repita até preencher a travessa, finalizando com molho branco e queijo parmesão ralado.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Retire o alumínio e deixe gratinar. Reserve por 10 minutos antes de servir.
Curiosidades
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A lasanha é um prato tradicional italiano, mas sua versão com carne moída e molho branco é popular no Brasil.
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Usar massa fresca deixa a lasanha mais leve e rápida de montar, dispensando o pré-cozimento.
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A combinação de passata e extrato de tomate garante um molho encorpado e com sabor autêntico.
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O uso de cebola com cravos no molho branco é uma técnica francesa que realça os sabores.
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Fazer furos na lasanha antes de assar ajuda a evitar que ela estufe no forno.