Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Lanchão de forno
Lanchão de forno que surpreende pelo sabor
O lanchão de forno é uma receita prática que serve para refeições rápidas do dia a dia, ficando com uma textura macia por dentro e levemente dourada por cima. Esse lanchão de forno pode ser servido quente na forma, com camadas bem recheadas de presunto, mussarela e um toque de tomate. É uma receita simples, feita com ingredientes do cotidiano, e que traz um sabor caseiro que nunca sai de moda.
Ingredientes
- Para a massa: 2 ovos
- 50 ml de óleo ou margarina
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 cebola picadinha
- 1 pacotinho de queijo parmesão ralado
- 200 ml de leite
- 200 g de batata cozida com água e um pouco de sal
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- Para o recheio: 50 g de molho de tomate
- 200 g de presunto
- 200 g de mussarela
- Rodelas de tomate
- Sal e Orégano
Modo de Preparo
- Bata no liquidificador os ovos, o óleo ou margarina, o creme de leite, a cebola picada, o queijo parmesão e o leite até ficar bem homogêneo.
- Transfira a mistura para um recipiente e acrescente a batata cozida. Misture bem.
- Adicione a farinha de trigo e mexa até incorporar totalmente. Acrescente o fermento em pó e misture novamente.
- Em uma forma 20x30 untada com margarina e farinha, coloque metade da massa.
- Espalhe o molho de tomate por cima, mantendo superficial para não misturar na massa.
- Distribua o presunto e a mussarela sobre o molho. Cubra com o restante da massa.
- Coloque mais mussarela por cima, adicione as rodelas de tomate, uma pitadinha de sal e orégano. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
Curiosidades
-
O lanchão de forno surgiu como variante de tortas salgadas caseiras muito populares no Brasil desde a década de 70.
-
A combinação de queijo com tomate lembra pratos tradicionais de forno feitos nas antigas padarias brasileiras.
-
A batata na massa deixa o lanchão de forno mais macio e úmido, mantendo o sabor mesmo depois de frio.
-
O recheio de presunto e mussarela é um dos mais antigos e usados em lanches assados.
-
Essa receita costuma aparecer em livros antigos de culinária como “lanche reforçado de forno”.
Informações Adicionais
-
Presunto ralado facilita o corte e deixa o recheio mais uniforme.
-
Se quiser um topo mais dourado, aumente a temperatura para 200°C nos últimos 5 minutos.
-
Use parmesão fresco caso queira um sabor mais encorpado na massa.
-
Para deixar o lanchão mais firme, reduza um pouco a quantidade de molho de tomate.