Gelado de Abacaxi Cremoso: Receita Fácil com Textura Perfeita para Refrescar o Dia
Se você procura uma sobremesa refrescante e com sabor de fruta de verdade, o gelado de abacaxi é a escolha certa. Essa receita combina o doce natural do abacaxi caramelizado com um creme cremoso e o chantilly leve por cima. A textura é suave e o visual, convidativo, ideal para servir geladinho nas tardes quentes. Perfeita para quem gosta de sobremesas simples, mas com um toque especial e diferente do tradicional.
Ingredientes
- Para o abacaxi caramelizado: 1 abacaxi cortado em cubinhos
- 1/2 xícara de açúcar
- Para o creme: 1 lata de leite condensado
- 300 ml de leite integral
- 1 colher de sopa cheia de amido de milho
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- Para a finalização: 1 caixinha (200 g) de chantilly pronto para bater, bem gelado
- Chocolate branco ralado ou granulado para decorar (opcional)
Como Fazer
- Em uma panela, cozinhe o abacaxi cortado em cubinhos com o açúcar em fogo alto. Mexa de vez em quando até a água que o abacaxi soltar evaporar completamente e o abacaxi ficar caramelizado (aproximadamente 20 minutos). Cuidado para não queimar.
- Em outra panela, dissolva o amido de milho no leite integral. Acrescente o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre até o creme engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
- Quando o creme estiver no ponto, abaixe o fogo e adicione o creme de leite e a essência de baunilha. Cozinhe por mais alguns minutos para que o sabor do creme de leite fique mais presente.
- Misture o abacaxi caramelizado ao creme e mexa bem. Transfira para uma travessa média (aproximadamente 24x17 cm) e leve à geladeira até firmar, de preferência por algumas horas ou de um dia para o outro.
- Antes de servir, bata o chantilly bem gelado na batedeira, começando na velocidade baixa e aumentando gradualmente até atingir ponto firme (não deve cair da colher).
- Espalhe o chantilly sobre o gelado de abacaxi e finalize com chocolate branco ralado ou granulado, se desejar. Sirva bem gelado.
Curiosidades
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O abacaxi é uma fruta rica em vitamina C, que ajuda na imunidade.
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Caramelizar o abacaxi realça seu sabor natural, deixando a sobremesa mais doce sem adicionar muito açúcar.
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O amido de milho usado no creme é um espessante tradicional que evita que o creme empelote.
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Adicionar o creme de leite e a baunilha no final do cozimento preserva melhor os sabores delicados.
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Essa sobremesa é uma ótima opção para dias quentes, pois combina a leveza do chantilly com o sabor refrescante do abacaxi.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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