Geladinho Morango do Amor com Casquinha de Chocolate: Receita Que Está Bombando

O geladinho morango do amor é uma versão gelada e gourmet da famosa maçã do amor. Feito com base cremosa, morango fresco e uma casquinha crocante de chocolate branco tingido de vermelho, ele tem textura firme por fora e recheio macio por dentro. Ideal para vender ou servir bem gelado em festas e eventos. Essa receita de geladinho morango do amor vem se destacando por sua beleza, sabor e potencial de lucro, além de seguir uma tendência que está viralizando.

Ingredientes

• Base do geladinho: 1 litro de leite integral (1.000 g)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 colher (sopa) de liga neutra ou 1 colher e meia (sopa) de CMC (15 g)
• Morangos pequenos inteiros ou cortados ao meio (aproximadamente 6 unidades, 180 g)
• Casquinha crocante: 300 g de chocolate branco
• Corante lipossolúvel vermelho próprio para chocolate (quantidade suficiente para atingir o tom desejado)

Como Fazer

1. No liquidificador, adicione o leite integral, o leite condensado, o creme de leite e a liga neutra (ou CMC). Bata por aproximadamente 5 minutos até a mistura ficar homogênea.
2. Deixe a base descansar por alguns minutos e retire o excesso de espuma com uma colher.
3. Derreta o chocolate branco no micro-ondas de 20 em 20 segundos, mexendo a cada intervalo.
4. Adicione o corante vermelho lipossolúvel ao chocolate derretido até atingir o tom desejado.
5. Com o chocolate ainda líquido, adicione cerca de 30 g dentro de cada saquinho de geladinho e espalhe bem para formar uma casquinha nem muito grossa nem muito fina.
6. Escolha morangos pequenos e coloque um inteiro (ou meio morango, se for grande) dentro de cada saquinho, sobre a casquinha.
7. Complete com a base líquida, chacoalhando levemente o saquinho para acomodar o conteúdo.
8. Feche bem e leve ao congelador até firmar completamente.

Curiosidades

• A ideia surgiu como adaptação da maçã do amor tradicional para o verão.

• A casquinha é feita com chocolate branco tingido porque o chocolate ao leite escurece a cor.

• Essa receita se tornou viral nas redes sociais por causa da aparência atraente.

• O nome “morango do amor” vem da semelhança com o doce de festas juninas.

• Geladinhos gourmet são tendência entre confeiteiros por permitirem inovação nos sabores.

Informações Adicionais

• Use morangos pequenos ou cortados ao meio para facilitar a montagem nos saquinhos.

• Espalhe bem o chocolate no saquinho para criar uma casquinha uniforme e sem falhas.

• Deixe a base descansar antes de montar para evitar formação de cristais de gelo.

• Não mexa na calda ou no chocolate depois de esfriar para não comprometer a textura.

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