Créditos: Empreendedora do Guetto
Legenda: Geladinho de Tapioca com Coco Sem Leite Condensado
Geladinho de Tapioca com Coco Sem Leite Condensado Muito Cremoso
O geladinho de tapioca com coco sem leite condensado é uma sobremesa perfeita para os dias quentes e também uma ótima opção para quem quer fazer uma renda extra. Ele tem uma textura cremosa, sabor suave de coco e pedacinhos de tapioca que dão um toque especial. É servido bem gelado, diretamente do congelador, e agrada a todos que gostam de receitas caseiras e naturais.
Ingredientes
- 200 g de tapioca granulada
- 500 ml de água (para hidratar a tapioca)
- 500 g de coco fresco ralado
- 1 litro de água (para bater o coco)
- 400 g de açúcar
- 200 ml de leite de coco (marca Só Coco ou Do Coco)
- 1 colher (sopa) de liga neutra
Modo de Preparo
- Coloque a tapioca granulada em uma tigela e adicione 500 ml de água. Mexa bem e deixe hidratar por 30 minutos.
- No liquidificador, bata o coco ralado com 1 litro de água por 3 minutos para preparar o leite de coco natural. Coe o leite de coco com uma peneira ou um pano de prato limpo e reserve.
- No liquidificador, coloque o açúcar, o leite de coco industrializado, o leite de coco natural e a tapioca hidratada.
- Adicione a liga neutra e bata por 3 minutos, até que tudo fique bem homogêneo.
- Acrescente metade da tapioca hidratada que foi reservada e um pouco do bagaço do coco, apenas para dar textura.
- Bata rapidamente no modo “pulsar” só para misturar e deixe descansar 10 minutos para a liga neutra fazer efeito.
- Coloque a mistura em saquinhos de geladinho (tamanho 6x28 cm), cerca de 140 ml por unidade. Amarre bem os saquinhos e leve ao congelador por 12 horas.
- Após o congelamento, o geladinho cremoso de tapioca com coco sem leite condensado estará pronto para vender ou saborear. Ele rende 17 unidades com textura cremosa e sem cristais de gelo.
Curiosidades
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A tapioca granulada usada nessa receita é típica do Nordeste e é diferente da goma de tapioca usada em frigideira.
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A liga neutra é essencial para evitar cristais de gelo e deixar o geladinho bem cremoso.
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O geladinho é conhecido em outras regiões do Brasil como sacolé, chup-chup ou gelinho.
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O coco fresco garante sabor natural e é mais econômico que o leite de coco industrializado.
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Essa receita é livre de laticínios, ideal para pessoas com intolerância à lactose.
Informações Adicionais
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Use coco fresco ralado na hora para um sabor mais intenso e natural.
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Se quiser variar, adicione essência de baunilha ou canela em pó para um toque diferente.
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Mantenha os geladinhos armazenados em sacos higiênicos para melhor conservação e aparência profissional.
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Ao vender, coloque etiquetas personalizadas com o nome do sabor para deixar o produto mais atrativo.