Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Fricassé de Frango Cremoso
Fricassé de Frango Cremoso: Receita Fácil e Cheia de Sabor para Toda Família
O fricassé de frango é uma receita clássica e muito versátil, perfeita para quem quer preparar um prato cremoso, saboroso e que agrada a todos. Essa receita de fricassé de frango traz uma textura aveludada, com um creme de milho e requeijão que derrete na boca, e uma camada gratinada de queijo mussarela que deixa o prato ainda mais especial. Ideal para servir como prato principal acompanhado de arroz branco e uma salada simples, é uma opção prática para o almoço ou jantar da família.
Ingredientes
- 1 lata de milho verde (sem água)
- 1 xícara (250 ml) do caldo do cozimento do frango
- 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
- 200 g de requeijão cremoso (de bisnaga ou de copo)
- 4 colheres de sopa de azeite e 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho triturados
- 1/2 sachê de molho de tomate (170 g)
- 1 kg de filé de frango cozido e desfiado
- 1 colher de chá de pimenta calabresa (ou pimenta da sua preferência)
- Cebolinha picada a gosto
- 300 g de mussarela para gratinar e Batata palha para servir (opcional)
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata o milho verde, o caldo do cozimento do frango, o creme de leite e o requeijão até formar um creme homogêneo e cremoso. Reserve.
- Em uma panela aquecida, adicione o azeite e refogue a cebola picada e o alho triturado até dourar bem.
- Acrescente o molho de tomate e misture. Adicione o frango desfiado e a pimenta calabresa, mexa bem.
- Despeje o creme batido na panela e misture até incorporar tudo. Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o creme engrossar.
- Finalize com a cebolinha picada e misture. Transfira o creme para um refratário, espalhe a mussarela por cima em camada generosa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 20 a 25 minutos, até o queijo estar bem derretido e gratinado.
- Sirva com batata palha ao lado para manter a crocância, arroz branco e salada de folhas.
Curiosidades
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O nome “fricassé” vem do francês e indica um cozido em molho cremoso, tradicionalmente feito com carnes brancas.
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A combinação do milho com o requeijão no creme dá uma textura macia e sabor suave, que conquista todos os paladares.
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A pimenta calabresa usada nessa receita é opcional, mas ajuda a dar um toque de sabor sem deixar o prato muito picante.
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Usar o caldo do cozimento do frango no creme reforça o sabor, aproveitando os temperos usados no cozimento.
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O gratinado com mussarela por cima é o toque final que torna essa receita ainda mais atraente e saborosa.
Perguntas frequentes
Posso substituir o requeijão cremoso por outro tipo de queijo?
Sim, pode usar cream cheese ou até catupiry, que vão deixar o creme igualmente cremoso.
É possível preparar essa receita com frango assado desfiado?
Sim, mas lembre-se de usar caldo de frango separado ou água para o creme, pois o sabor pode variar.
Como deixar o fricassé menos calórico?
Utilize creme de leite light e reduza a quantidade de mussarela na cobertura, além de evitar fritar demais a cebola e o alho para não adicionar gordura extra.