Por Daniel Caetano Publicado em 6 de Janeiro de 2026 as 09h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Frango Cozido com Legumes na Panela de Pressão Bem Temperado e Suculento

Frango cozido com legumes na panela de pressão é uma receita prática para o dia a dia, ideal para uma refeição completa, caseira e bem temperada. O prato tem textura macia, com o frango bem cozido e legumes no ponto certo, envolvidos por um caldo encorpado e saboroso. Costuma ser servido no almoço ou jantar, acompanhado de arroz branco e, se quiser, uma salada simples. É o tipo de preparo comum em muitas cozinhas brasileiras, feito sem exageros e com ingredientes fáceis de encontrar.

Ingredientes

• 1 cebola grande cortada em cubinhos
• 1 colher de sopa de azeite (ou óleo)
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimentão médio cortado em cubinhos
• 1 tomate grande cortado em cubinhos
• 2 colheres de chá de sal
• 2 colheres de chá de colorau
• 2 colheres de chá de páprica defumada (opcional)
• 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
• 1 caldo de frango
• 3 folhas de louro
• 1 frango grande cortado em pedaços
• Cheiro-verde a gosto (coentro), dividido em duas partes
• 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
• 2 cenouras médias cortadas em pedaços
• 3 batatas cortadas em pedaços

Modo de Preparo

1. Leve a panela de pressão ao fogo médio e coloque a cebola com o azeite. Mexa até a cebola dar uma leve fritada.
2. Acrescente o alho amassado e mexa por cerca de 1 minuto, apenas até liberar aroma. Junte o pimentão e o tomate, misture bem.
3. Adicione o sal, o colorau, a páprica defumada, a pimenta-do-reino e o caldo de frango. Mexa para não queimar.
4. Coloque as folhas de louro e os pedaços de frango. Misture até envolver bem no tempero. Acrescente uma parte do cheiro-verde e a água. Tampe a panela.
5. Quando pegar pressão, conte 8 minutos e desligue. Retire a pressão, abra a panela e transfira o frango para outro recipiente.
6. Coloque a cenoura e a batata no fundo da panela, envolvendo no caldo que se formou. Volte o frango para a panela, por cima dos legumes.
7. Tampe novamente e, ao pegar pressão, conte mais 5 minutos. Desligue, retire a pressão e verifique o ponto dos legumes. Se necessário, deixe mais alguns minutos sem pressão.
8. Finalize com o restante do cheiro-verde e sirva.

Curiosidades

• É uma receita muito comum na culinária brasileira por unir praticidade e sabor.

• A panela de pressão reduz bastante o tempo de cozimento do frango.

• Cozinhar com pouca água deixa o caldo mais concentrado.

• O louro ajuda a realçar o sabor do frango durante o cozimento.

• A cenoura e a batata liberam caldo natural, enriquecendo o prato.

Informações Adicionais

1. Evite adicionar água em excesso para não deixar o frango cozido com legumes na panela de pressão aguado.

2. Se não usar o caldo de frango, ajuste o sal antes de fechar a panela.

3. Corte os legumes em pedaços médios para não desmancharem.

4. Finalizar com cheiro-verde fresco melhora o aroma e o sabor.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.