Créditos: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Legenda: Frango com Purê Cremoso
Frango com Purê Cremoso Fácil de Fazer para o Almoço
O frango com purê cremoso é uma receita prática para o almoço ou jantar, perfeita para servir bem a família. O prato é montado em camadas, começando com o frango desfiado temperado e finalizando com o purê de batata coberto com queijo derretido. O resultado é uma refeição completa, saborosa e com textura cremosa, ideal para acompanhar com arroz branco.
Ingredientes
- 1 peito de frango (aprox. 700 g) cortado em pedaços
- 4 batatas inteiras (aprox. 700 g)
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de tempero desidratado (cebola, pimenta-do-reino e outros)
- ½ colher (chá) de sal
- Água suficiente para cozinhar
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g)
- 1 fio de azeite ou óleo
- 1 cebola grande picada
- 5 dentes de alho amassados
- ½ sachê de molho de tomate
- 50 g de azeitonas sem caroço
- Pimenta-do-reino a gosto e Sal a gosto
- Queijo para gratinar (mussarela de preferência, mas pode usar queijo prato)
Modo de Preparo
- Coloque o peito de frango e as batatas inteiras em uma panela de pressão. Tempere com louro, tempero desidratado, sal e cubra com água. Cozinhe por 12 minutos após pegar pressão.
- Espere a pressão sair naturalmente, depois separe o frango das batatas. Desfie o frango e amasse as batatas ainda quentes.
- Misture ao purê o creme de leite e o parmesão ralado até ficar cremoso. Em outra panela, aqueça azeite, refogue a cebola e depois adicione o alho até dourar.
- Acrescente o molho de tomate, as azeitonas, pimenta-do-reino e ajuste o sal. Cozinhe por 2 minutos. Adicione o frango desfiado ao refogado e misture bem.
- Monte em um refratário: primeiro o frango refogado, depois o purê por cima. Finalize com o queijo para gratinar.
- Leve ao forno preaquecido a 220 °C até o queijo derreter e dourar levemente.
Curiosidades
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O prato é uma variação do tradicional escondidinho brasileiro.
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A combinação de frango e batata é rica em proteínas e carboidratos, dando energia e saciedade.
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É uma receita que pode ser servida tanto no dia a dia quanto em refeições de domingo.
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O queijo gratinado adiciona uma camada extra de sabor e crocância.
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Pode ser adaptado para diferentes versões, como usar batata-doce ou frango caipira.
Informações Adicionais
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Use batatas ainda quentes para o purê ficar mais liso e cremoso.
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Substitua o parmesão por queijo minas ralado para um sabor mais suave.
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Acrescente milho ou ervilha no frango para mais textura.
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Se quiser um toque especial, finalize com orégano por cima antes de gratinar.
Perguntas frequentes
Posso preparar o frango com purê cremoso no dia anterior?
Sim, basta montar o prato, deixar na geladeira e gratinar no forno apenas na hora de servir.
Dá para congelar essa receita?
Sim, mas o ideal é congelar antes de gratinar. Depois é só aquecer no forno e finalizar com o queijo.
Posso trocar o frango por outra proteína?
Sim, carne moída ou carne seca desfiada também funcionam muito bem nessa receita.